導(dǎo)讀泡木耳時(shí)，第一步就錯(cuò)了，大廚分享正確做法，木耳泡發(fā)更快更干凈雖說我們平時(shí)以吃各種新鮮的蔬菜為主，但是家里的干貨也不間斷，比如干木耳、干香菇、猴頭菇、銀耳等等....泡木耳時(shí)，第一步就錯(cuò)了，大廚分享正確做法，木耳泡發(fā)更快更干凈

雖說我們平時(shí)以吃各種新鮮的蔬菜為主，但是家里的干貨也不間斷，比如干木耳、干香菇、猴頭菇、銀耳等等。這些干貨雖然價(jià)格比蔬菜要貴一些，可是易于保存不怕壞，再次燒熟以后，口感豐富，味道同樣鮮美，還具有很高的營養(yǎng)價(jià)值和食用價(jià)值呢。

我們家特別喜歡吃木耳，所以每隔一段時(shí)間就會往家里買點(diǎn)干木耳，隨吃隨泡，可方便了。木耳入口脆嫩鮮美，口感豐富，胃口差的時(shí)候，來一份涼拌木耳別提多清爽多開胃了，不知道做什么菜或者吃什么的時(shí)候，做一份木耳炒雞蛋或者煮一鍋木耳湯，簡單又快手，全家老小都愛吃。

不管木耳的什么做法，第一步我們要做的就是把木耳泡發(fā)，也就是泡木耳，雖然簡單，可是不同的人有著不同的做法，有的人用冷水泡，還有的人用熱水泡。可能大家也有個(gè)疑問，那就是怎么泡木耳才是正確的呢？泡木耳時(shí)，第一步就錯(cuò)了，大廚分享正確做法，木耳泡發(fā)更快15分鐘就搞定，木耳發(fā)的又快又干凈，感興趣的朋友可以學(xué)一下。

【泡木耳的正確做法】

所需食材：木耳、小蘇打、食鹽、溫水、清水

步驟一：準(zhǔn)備干凈的盆子或者大碗，撒入適量小蘇打和食鹽，倒入適量清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

步驟二：等到小蘇打和食鹽全部融化，放入木耳浸泡2分鐘，記得揉搓一會。

步驟三：撈出木耳沖洗干凈，然后把洗好的木耳放入溫水中，朝一個(gè)方向攪拌2分鐘。

步驟四：然后讓木耳在溫水中浸泡10分鐘，最后就可以撈出木耳準(zhǔn)備下鍋了。

小貼士：

1、木耳是干貨，它經(jīng)常在露天的環(huán)境下，所以木耳表面是很臟的，小蘇打具有很強(qiáng)的吸附力，食鹽具有殺菌的作用，所以用它們2樣清洗，木耳就變得很干凈了。

2、木耳在泡發(fā)的時(shí)候，用冷水和熱水都是不對的，正確的做法應(yīng)該是用溫水的，冷水溫度低，木耳泡發(fā)速度慢，熱水溫度太高，雖然泡發(fā)的快，可是木耳內(nèi)的營養(yǎng)全都被破壞掉了。

3、木耳洗干凈后，放在溫水里浸泡，這個(gè)時(shí)候需要攪拌2分鐘，是為了讓木耳發(fā)的又大又好。