導(dǎo)讀北京賣炸素丸子的地方太多了，餐館，超市，主食廚房都有，看來，素丸子有一批忠實(shí)的擁躉，從春節(jié)新冠肺炎疫情開始，商超主食廚房就不營業(yè)了，想吃這一口，就只能自己動(dòng)....

北京賣炸素丸子的地方太多了，餐館，超市，主食廚房都有，看來，素丸子有一批忠實(shí)的擁躉，從春節(jié)新冠肺炎疫情開始，商超主食廚房就不營業(yè)了，想吃這一口，就只能自己動(dòng)手了，平時(shí)其實(shí)也不怎么在外面買炸制食物，還是覺得自己在家做更放心，而且味道也不輸主食廚房。

今天午飯吃素，拍了兩根黃瓜，做了燒烤味的杏鮑菇，杏鮑菇新吃法，怎么做出燒烤的味道，還買了胡蘿卜，擦絲，自己在家炸素丸子吃，現(xiàn)在就和大家分享街頭巷尾版炸素丸子，方法簡(jiǎn)單，外焦里嫩，酥脆不油膩。

炸素丸子

【準(zhǔn)備食材】胡蘿卜，蔥，姜，玉米淀粉，面粉，鹽，食用油，胡椒粉

【制作方法】

1，胡蘿卜洗凈擦絲，蔥，洗凈，切末，姜切末，備用。

2，把胡蘿卜絲，蔥，姜，白胡椒粉，鹽放入容器中，攪拌，腌制10分鐘后，加入玉米淀粉和面粉，比例是1:2，用手?jǐn)嚢璩烧吵磉m中的面糊。

3，起鍋倒油，油五成熱的時(shí)候，用勺子盛起攪拌好的胡蘿卜糊，團(tuán)成圓球。用勺子團(tuán)的比用手團(tuán)的松散，更容易炸透。

4，將團(tuán)好的丸子，放入鍋中，小火炸制金黃變色。

5，大約四分鐘后，用筷子夾起丸子，感覺外殼硬了，即可出鍋，控油。這樣炸出來的丸子不用二次回鍋，外酥里嫩，涼了都不皮。

【小貼士】

1，炸素丸子要小火慢炸，炸至外殼變硬，這樣里面不積油，外焦里嫩。

2，調(diào)制胡蘿卜糊的時(shí)候，一定要稠一點(diǎn)，用勺子盛的時(shí)候好定型。

各位吃友，您喜歡吃炸素丸子嗎？北京哪家店的素丸子最正宗？歡迎留言推薦。喜歡街頭巷尾今天分享的炸素丸子的朋友點(diǎn)點(diǎn)關(guān)注，點(diǎn)點(diǎn)贊，我會(huì)不定期發(fā)布探店信息和美食食譜，謝謝轉(zhuǎn)發(fā)，收藏。