導(dǎo)讀醬爆小鮑魚(yú)是一道特色菜肴屬于魯菜系，主要材料為小鮑魚(yú)、豆瓣醬。其口味咸鮮，做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富廣受人們的喜愛(ài)。下面我就把醬爆小鮑魚(yú)的做法分享給大家，希望大家喜.... 醬爆小鮑魚(yú)是一道特色菜肴屬于魯菜系，主要材料為小鮑魚(yú)、豆瓣醬。其口味咸鮮，做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富廣受人們的喜愛(ài)。下面我就把醬爆小鮑魚(yú)的做法分享給大家，希望大家喜歡。材料:小鮑魚(yú)，蔥，姜，蒜，香菜，花生油，豆瓣醬，料酒，白胡椒粉，白糖等等

蔥、姜、蒜剝?nèi)ネ馄で逑锤蓛簦謩e切成蔥花、姜片、蒜片備好

香菜一顆擇去根和老葉子清洗干凈后切成香菜段。喜歡吃辣的朋友可以放兩個(gè)干紅辣椒

新鮮的小鮑魚(yú)用水反復(fù)沖洗干凈雜質(zhì)后控干水分備用。

熱鍋加入適量的花生油放入蔥花、姜片、蒜片爆香，改小火放入一小勺豆瓣醬炒香

放入清洗干凈的小鮑魚(yú)轉(zhuǎn)中大火，烹入適量的料酒翻炒均勻

炒至食材六成熟時(shí)加入少許白胡椒粉和白糖繼續(xù)翻炒至熟透。切記糖不要放的太多

?關(guān)火后加入香菜段攪拌均勻，根據(jù)自己的喜好點(diǎn)幾滴香油調(diào)味兒。

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