導(dǎo)讀大家好，這里是小柒美食頻道，一個(gè)喜歡研究美食的愛好者，每天分享一個(gè)小廚藝，生活總是給我無限的快樂，如果你也你也喜歡做美食，歡迎關(guān)注，我們可以互相分享餐桌上的....

大家好，這里是小柒美食頻道，一個(gè)喜歡研究美食的愛好者，每天分享一個(gè)小廚藝，生活總是給我無限的快樂，如果你也你也喜歡做美食，歡迎關(guān)注，我們可以互相分享餐桌上的美味，為家人做出營(yíng)養(yǎng)健康的美食。

導(dǎo)語：煮雞蛋時(shí)，不能只用清水，多加一種東西，雞蛋蛋殼好剝，蛋黃又香又嫩！

雞蛋在我們生活中缺一不可，我家每天餐桌上都少不了雞蛋，有蒸雞蛋、炒雞蛋、煮雞蛋等不同做法。雞蛋做法看似簡(jiǎn)單，想要好吃還是有很多小技巧。

很多家長(zhǎng)早餐都會(huì)給孩子吃煮雞蛋，覺得營(yíng)養(yǎng)高，上學(xué)也不會(huì)餓肚子。小時(shí)家里每次吃煮雞蛋，就有一種厭惡感，因?yàn)榈包S總是噎人，后來就不喜歡吃煮雞蛋了。

煮雞蛋最佳的做法是“蛋白凝固，蛋黃處于半凝固，所謂的溏心雞蛋，這樣既能保證快速吸收，還能避免營(yíng)養(yǎng)流失”。

煮雞蛋的時(shí)間

水煮雞蛋最好吃的狀態(tài)是半凝固，蛋黃里面似凝固又濕潤(rùn)，主要取決與煮的時(shí)間，中火煮8分鐘也是所有人接受的熟度，然后關(guān)火燜2分鐘。喜歡吃煮熟一點(diǎn)的雞蛋，大約煮10分鐘即可。

煮雞蛋的水溫

煮雞蛋時(shí)要把雞蛋放進(jìn)冷水中煮，如果把雞蛋放進(jìn)熱水里煮，蛋白太燙，蛋黃不熟，熱脹冷縮很容易造成雞蛋爆裂。

今天給大家分享水煮雞蛋2個(gè)實(shí)用小技巧，照著這個(gè)食譜保證成功，煮的雞蛋營(yíng)養(yǎng)又好吃，喜歡吃雞蛋的朋友一定要試一試。

【煮雞蛋】

主要材料：雞蛋6個(gè)，鹽5克，白醋一勺。

【詳細(xì)做法】

1、首先我們把雞蛋放在流動(dòng)的清水里用百潔布清洗干凈，將雞蛋表面污垢清理干凈，雜質(zhì)會(huì)隨著蛋殼細(xì)孔進(jìn)入里面，造成污染，洗凈后擦干表面水分。

2、鍋里加入足夠的涼水，再加入一小勺白醋，攪拌均勻后靜置2分鐘，蛋殼的成分是碳酸鈣，水煮沸后，雞蛋和白醋發(fā)生反應(yīng)，煮熟的雞蛋很容易剝皮。

3、把洗干凈的雞蛋放進(jìn)水里，這時(shí)我們?cè)偌尤胍簧资雏}，鹽不僅能殺菌，還能防止雞蛋煮沸過程破裂，開大火把水煮沸。

4、水開后蓋上鍋蓋，改成中小火煮8分鐘，關(guān)火后再燜2分鐘，雞蛋就熟了。

5、煮好的雞蛋撈出，如果你趕時(shí)間，把雞蛋過下涼水或沖涼，快速用漏勺撈出，如果不著急，煮熟的雞蛋自然冷卻是最好的，切記不要用冷水浸泡，這樣細(xì)菌就會(huì)進(jìn)入蛋殼里，吃起來也不衛(wèi)生。

早餐煮幾個(gè)雞蛋營(yíng)養(yǎng)高還能補(bǔ)充能量，而煮雞蛋營(yíng)養(yǎng)不流失，早餐不知道吃什么就來幾個(gè)煮雞蛋，孩子吃了身體棒。

我們看看雞蛋很輕松的就可以剝皮，里面一點(diǎn)也不粘連，只要輕輕磕幾下蛋殼快速脫落。

用8分鐘煮的雞蛋蛋黃吃起來也不會(huì)發(fā)干，更不會(huì)噎人。

小柒說：

煮雞蛋時(shí)加入鹽和白醋，不僅雞蛋滑嫩，而且蛋殼容易剝落，喜歡吃煮雞蛋的一定要試一試這個(gè)做法，雞蛋不會(huì)煮老，蛋黃吃起來口感沙沙的，蛋白還Q彈。

今天就分享到這里，歡迎留言評(píng)論關(guān)注，互相交流，您的支持就是我最大的創(chuàng)作動(dòng)力。喜歡美食的朋友趕快收藏起來吧，關(guān)注小柒美食坊，每天都會(huì)給大家?guī)聿灰粯拥拿牢叮?/p>