導讀就是好這口老鹽菜的味道，圖雖然丑點味道還不錯By小周周是一個胖子用料五花肉1塊老鹽菜適量紅燒老抽適量雞精適量花椒少許姜1塊豆瓣醬少許做法步驟1、五花肉整塊洗....

就是好這口 老鹽菜的味道，圖雖然丑點 味道還不錯

By 小周周是一個胖子

用料

• 五花肉 1塊
• 老鹽菜 適量
• 紅燒老抽 適量
• 雞精 適量
• 花椒 少許
• 姜 1塊
• 豆瓣醬 少許

做法步驟

1、五花肉整塊洗干凈，鍋中加水煮，水沸騰后煮五到十分鐘左右起鍋，等待肉冷的時候準備其它的。

2、把姜切成姜米，老鹽菜剁碎。

3、肉冷后，皮上均勻的涂抹上紅燒老抽，然后鍋中加油，大火等油溫八成熱時轉中火，將豬皮那面下鍋炸制，一定要小心油會濺出，搞忘拍照勒，用生肉代替的圖片

4、焦黃后撈出 等待冷卻

5、鍋中剩余的油，用來炒制老鹽菜，先加如姜米和一瓢豆瓣醬炒出香味

6、在加入老鹽菜翻炒均勻，大火炒制三分鐘

7、出鍋備用

8、肉冷后，把上面不平整的用刀切下來

9、然后切成這樣啦

10、均勻的肉片，這是燒白的切發

11、這個就是八方的切發，肉皮朝下，然后橫著兩刀，豎著兩刀，肉皮不要切斷喲，名為八方，實則九方

12、裝盤，肉皮朝下，中間八片，兩邊，一邊一片，共十片，八方就是一個上面裝上均勻老鹽菜就可以上鍋蒸了

13、八方一個放入碗里，也在上面放點老鹽菜

14、裝好老鹽菜后，加一點水到碗里，上鍋大火蒸三十分鐘后，中火蒸一個小時以上。

15、如果家里人自己吃就可以用大盆蒸，前提是家里有大鍋，沒有大鍋就可以用小碗就行。

小貼士

蒸好后，冷后可以重復在蒸兩次就更好吃了，后面兩次蒸熱就行，不用蒸太久，沒有老鹽菜的可以用芽菜代替，鍋中的水一定要加夠喲，小心水被燒干，切下來的邊角肉，炒來也很好吃喲

五花肉的營養功效

1.補充蛋白質

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補腎養血

豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產。

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