導讀，下面我們就來聊聊關于墨魚燉雞湯的正宗做法?接下來我們就一起去了解一下吧!墨魚燉雞湯的正宗做法將處理后的雞洗凈剁塊，雞油剔出切丁備用；干墨魚用清水泡軟，把墨....

，下面我們就來聊聊關于墨魚燉雞湯的正宗做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

墨魚燉雞湯的正宗做法

將處理后的雞洗凈剁塊，雞油剔出切丁備用；干墨魚用清水泡軟，把墨魚上的薄膜剝下來，硬骨和內臟清除干凈，切成條狀備用；炒鍋旺火燒熱滑油，將雞油丁及生姜片入鍋，煉出雞油后將油渣撈出扔掉，將雞塊及墨魚條倒入鍋中翻炒，待雞塊皮、肉收緊時加入適量精鹽，繼續翻炒至雞肉香味溢出；將雞塊倒入砂鍋铞子里，添加2-3倍清水，大火煮滾后改中火保持湯水沸騰煨至湯汁呈金黃色，轉小火；小火繼續煨制2個鐘頭左右，湯汁濃厚鮮香四溢時將鐵棍山藥去皮切段放入，接著煨燉20-30分鐘即可。食用時撇去雞油，酌情添加精鹽，灑上少許白胡椒粉和蔥末。,