導讀用料：（不吃辣的換青椒、紅椒、黃豆醬）土豆1-2個，五花肉250g，青辣椒3-4個，干辣椒3個，花椒1小把，豆瓣醬1勺，生抽1勺，蠔油1勺，老抽半勺，糖半茶....

用料：（不吃辣的換青椒、紅椒、黃豆醬）

土豆1-2個，五花肉250g，青辣椒3-4個，干辣椒3個，花椒1小把，豆瓣醬1勺，生抽1勺，蠔油1勺，老抽半勺，糖半茶匙。

步驟：

1、先把肉洗凈切成片，放到小碗里，倒入生抽、蠔油、老抽，抓拌均勻，腌制30-40分鐘，把土豆削皮洗凈，切成片；

2、燒熱炒鍋，倒入適量油，溫熱后倒入腌好的肉片，中小火煎出香氣和油；

3、肉炒至變色，盛出盤中，鍋里留底油，放入花椒炒出香氣，變色后鏟出扔掉，放入豆瓣醬、干辣椒段，炒出紅油來；

4、放入土豆片，中小火煸炒至變色變軟，如果懶得一直翻炒，可以倒少許清水，燜煮至變軟；

5、把肉倒回鍋里翻炒，腌肉的醬汁倒進鍋里翻炒，放入青辣椒段，炒至斷生，放入糖提鮮就可以出鍋啦！

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