導(dǎo)讀最近大叔家里人不外出，吃菜只能在冰箱找，這次有菜吃，全靠年節(jié)時的備貨充足，才能在突發(fā)事件前，毫不驚慌失措。這次買的青蝦仁質(zhì)量很好，是沒有發(fā)過的，不縮水，很Q....

最近大叔家里人不外出，吃菜只能在冰箱找，這次有菜吃，全靠年節(jié)時的備貨充足，才能在突發(fā)事件前，毫不驚慌失措。這次買的青蝦仁質(zhì)量很好，是沒有發(fā)過的，不縮水，很Q彈，冰鮮一般都很腥，所以要前期處理。當下我國北方地區(qū)已經(jīng)入冬多時，很多地方都已經(jīng)下起了大雪；南方各地也已經(jīng)入冬。秋冬共同的天氣特點就是干燥，天氣干燥容易傷肺，進而使津液損耗，使得人們出現(xiàn)口干舌燥、咳嗽咳痰等癥狀，容易被燥氣所傷，所以秋冬也是咳嗽的高發(fā)季節(jié)。

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大叔介紹過很多滋陰潤燥的好東西，如百合、銀耳、玉竹等，今天再為大家推薦斂肺止喘的白果。白果就是銀杏的種子，時下正在銀杏葉變黃的季節(jié)，白果又名銀杏，是銀杏科植物銀杏的成熟種子。白果有小毒不宜生吃，炒熟吃亦不宜大劑量，否則會出現(xiàn)中毒。白果中的白果酸和銀杏毒有溶血作用。白果中毒多因食用過量所致，以10歲以下小兒多見，成人偶亦有之。話不多說，今天大叔下廚房教你做白果炒蝦仁，希望你吃得開心呢~

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蝦仁，白果，生姜，蔥，雞蛋，鹽，糖，味精，小蘇打，淀粉，麻油，食用油適量

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1、首先把蔥去根去爛葉洗凈，將蔥切長段，將生姜切片，蝦仁沖凈，用鹽和小蘇打抓勻清凈，泡入蔥姜水中浸泡一小時即可；

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2、然后將浸泡過的蝦仁沖凈，擠干水分，用干布將余水吸干，一個雞蛋的蛋清，打散放入水淀粉調(diào)勻，蝦仁上漿，鹽調(diào)味，糖提鮮，味精增味，抓上勁，入麻油潤滑，繼續(xù)抓勻，入蛋清淀粉芡，抓勻油封入冰箱三十分鐘待用即可；

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3、最后開水鍋水中放鹽，水開入白果焯三分鐘，斷生撈出沖涼，蝦仁用水炒，開水鍋，水中放鹽和味精，水開入蝦仁，色變倒出瀝干，重新坐鍋少許水，水中少許油，少許水淀粉，大火攪開入蝦仁，炒至收汁盛出后鍋中少許油，入白果煸一下，少許鹽，糖，味精翻勻入蝦仁同炒，淋麻油增香增亮即可上桌開吃啦~

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香氣撲鼻，Q彈軟糯的白果炒蝦仁就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~

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大叔小提示

1、蝦仁營養(yǎng)豐富易消化，配以白果更是錦上添花；

2、白果做法多樣，可以根據(jù)個人喜好來自行選擇。