導(dǎo)讀涼拌折耳根涼拌折耳根是一道菜品，制作原料主要為新鮮折耳根。涼拌折耳根脆嫩爽口，富有折耳根特有的芳香。細(xì)細(xì)咀嚼，越嚼越香。中文名：涼拌折耳根主要食材：新鮮折耳....

涼拌折耳根

涼拌折耳根是一道菜品，制作原料主要為新鮮折耳根。涼拌折耳根脆嫩爽口，富有折耳根特有的芳香。細(xì)細(xì)咀嚼，越嚼越香。

中文名：涼拌折耳根

主要食材：新鮮折耳根口味根脆嫩爽口，富有折耳根特有的芳香

原產(chǎn)地 ：四川云南貴州重慶等周邊地區(qū)

制作材料

主料：新鮮折耳根250克（葉或者根都行，一定要選鮮嫩的）；

調(diào)料：醬油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、雞精少量、醋5克、蒜泥5克、鹽少量做法：

1.將折耳根的老根、須掐去，洗凈去泥沙，用冷水浸泡10分鐘，撈出控干水分，用手掐成小段待用。

2.香蔥和蒜切成末。

3.辣椒油，蔥蒜末，涼拌汁，藤椒油和適量的鹽，還可以放點(diǎn)貴州水豆鼓 拌勻調(diào)成料汁。

4.將步驟3中調(diào)好的料汁倒入裝有折耳根的容器，拌勻就可以食用啦。

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