導讀這是有史以來做的最成功的一次。2個小時的時間才做好，中間花費時間比較長，但是真的好吃！時間有點晚了，孩子等不及了，電壓力鍋跳到保溫就排氣出鍋了。如果能多燜一....

這是有史以來做的最成功的一次。2個小時的時間才做好，中間花費時間比較長，但是真的好吃！時間有點晚了，孩子等不及了，電壓力鍋跳到保溫就排氣出鍋了。如果能多燜一會，軟爛后會更好吃。這個西紅柿燉牛肉，滿屋飄香，一點腥味也沒有。孩子一直說好香好香，還沒出鍋就流口水了。

具體操作步驟和大家分享一下。

1、把牛肉切成麻將塊大小，不要切太小，用涼水洗幾次，洗去血水。

2、牛肉焯水。涼水就把牛肉下鍋，放蔥段，姜片和適量米醋，開中火焯15分鐘左右。邊焯邊把浮沫撇出來，直到沒有血沫，關火撈出，再用熱水清洗兩遍，切記不要用涼水，用涼水牛肉發硬，然后控干水分。

以前焯水也就3分鐘時間，沒有把肉里的血沫完全釋放出來。以前不放米醋而是放料酒，腥味并不能去除，還有一股料酒味，我是不喜歡這個味道。放米醋能很好的去除腥味。

3、接下來就是紅燒，給牛肉上色。鍋里放油，油熱放適量冰糖（根據肉多少放），熬出紅色泡泡后，把控干水分的牛肉放到鍋里炒，直到全部上色，顏色紅亮，再加適量生抽煸炒。

4、接著，加入一個去皮、切碎的西紅柿丁，把西紅柿炒出湯汁。然后放入土豆丁，一大勺（平時喝湯的勺）豆瓣醬，兩個八角，幾片香葉、一塊桂皮，3－4個干辣椒，蔥段，姜片，4－5瓣大蒜，還有一個新鮮的尖辣椒，掰大點。把所有料翻炒出味，加入熱水。燒開后加入適量食鹽。

5、把牛肉和湯汁倒入電壓力鍋里，選擇牛羊肉按鍵，時間到了，電壓力鍋會自動跳到保溫。這時候不要急于放氣開鍋，利用壓力鍋的熱氣燜燜，牛肉會更軟爛。

6、想做出一道美味菜肴并不容易，我這個菜花了2個小時才做好，看著家人吃的開心滿足，一切都值了呀。做菜也需要多琢磨，現在有很多學習途徑，我們可以結合別人的經驗，加上自己家人的口味，一定能做出更多可口的飯菜。

馬上中秋節了，趁著休息，多給家人做點好吃的吧！家人身體健康比什么都重要！