導讀在網上湊單買的南美白蝦。因為是冰鮮的，今天就用本幫傳統的紅燒做法。過兩天買了鮮活的，再分享其他菜式。這道菜的熱量約150千卡／100克，屬黃燈食物，可適量食....

在網上湊單買的南美白蝦。因為是冰鮮的，今天就用本幫傳統的紅燒做法。過兩天買了鮮活的，再分享其他菜式。 這道菜的熱量約150千卡／100克，屬黃燈食物，可適量食用。

By 東君東寶

用料

• 南美白蝦 300克約20多只
• 生姜 6片 約20克
• 蔥花 1把 約15克
• 鼎鼎鮮老抽 2勺 約10克
• 鼎鼎鮮135生抽 2勺 約10克
• 老恒和料酒 2勺 約8克
• 冰糖 約8克
• 鹽 1勺 約4克

做法步驟

1、蝦洗凈，濾干。

2、熱鍋冷油（鐵鍋），姜片熗鍋， 放蝦，放鹽（早點入味），翻炒。

3、紅燒的話，我喜歡多煸一會兒，待蝦殼變色，微微起皺； 此時噴料酒，香。

4、加水、老抽（上色）、生抽（提鮮），冰糖（提鮮、增亮色澤）；蓋鍋蓋兒，燜煮幾分鐘（入味），然后大火收汁兒。

5、撒上一把蔥花，聞香關火，出鍋裝盤。

6、正如小時候，奶奶家做的味道。

小貼士

我很喜歡吃蝦，后期會有很多做法分享，還望多多交流，學習互動。

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