導讀大家好，很高興在這里跟大家一起聊美食，用最普通的材料，做最美味的家常菜。今天給大家分享的一道美食：藤椒雞藤椒屬于青花椒分支下的優質品種，又名：竹葉花椒。藤椒....

大家好，很高興在這里跟大家一起聊美食，用最普通的材料，做最美味的家常菜。

今天給大家分享的一道美食：藤椒雞

藤椒屬于青花椒分支下的優質品種，又名：竹葉花椒。藤椒產于：四川省樂山市峨眉山市特產，它跟紅花椒是有點區別的，紅花椒偏麻，而藤椒則偏香。

這道菜的具體做法：

食材：三黃雞1只，杭椒2個

調料：小蔥2根/姜半塊/小米椒2個/生抽，料酒各2勺/花椒油1大勺/香醋，鹽，白糖各1勺/白胡椒粉1小勺/干花椒，鮮藤椒，食用油各適量

做法：

1.三黃雞清洗干凈，鍋中加入適量涼水，下入三黃雞，下入蔥，姜片，干花椒，調入料酒，水開后轉中小火煮15分鐘，關火再悶5-10分鐘

2.當用筷子能撮透雞肉時，將雞肉撈出放入涼水冷卻

3.留少許雞湯調汁備用，將三黃雞瀝干水分后，切成小塊裝盤。

4.將杭椒切小段放入碗中，加入鹽，花椒油，白糖，生抽，香醋，白胡椒粉，最后倒入雞湯拌勻

5.將調好的料汁淋在碼好的雞塊上，最后放入一串香藤椒。

6.另起鍋，加入食用油燒至七成熱，淋在藤椒上，激出香氣，藤椒雞制作完成

小貼士：做這道菜最好選三黃雞，肉質嫩滑，皮脆骨軟，味道鮮美，煮熟后顏色較黃，菜品更加誘人

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