導讀美味下飯菜就選它！吃一口滿嘴香，一家人都特別喜歡，上桌就光盤！說起下飯菜，很多小伙伴都有自己認定的一道或幾道下飯菜，但是小編今天帶來的這道土豆回鍋肉，相信很....

美味下飯菜就選它！吃一口滿嘴香，一家人都特別喜歡，上桌就光盤！說起下飯菜，很多小伙伴都有自己認定的一道或幾道下飯菜，但是小編今天帶來的這道土豆回鍋肉，相信很多人嘗試之后，都會把它添加進自己的下飯菜菜譜中。美味噴香的土豆回鍋肉，就是這么有自信能夠征服大家的味蕾！想要get這道下飯菜？那就趕緊跟著小編一起來學習制作這道土豆回鍋肉吧！土豆、五花肉、青紅椒等食材備好，然后按照菜譜一步步上手即可。注意，土豆最好先煮至八分熟，這樣炒起來熟得快，也更容易入味。趕緊收藏起來吧！

土豆回鍋肉

By 幸福精靈a

配料：

五花肉 260克、土豆 200克、青紅椒 2個、小米椒 3個、姜 5克、蒜 5克、小蔥 2根、料酒 20毫升、辣醬 15克、精鹽 3克、食用油 20毫升

烹飪步驟：

1.主要原材料準備。

2.鍋中加水，放洗凈的五花肉，再倒入料酒，焯煮8分鐘左右。

3.土豆，去皮切薄片，用水浸泡待用。

4.青紅椒去籽切菱形塊，生姜，大蒜，小米椒，香蔥切末。

5.另起鍋，下土豆片，焯煮2分鐘左右撈起，控水待用。

6.煮好的五花肉，切片。

7.熱鍋涼油，下五花肉，不停的翻炒，煸出油脂。

8.下小米椒，大蒜和生姜，煸出香味。

9.下辣醬，炒出紅油。

10.下焯水的土豆片。

11.翻炒2分鐘左右，下青紅椒塊。

12.炒至青椒斷生后加適量精鹽調味。

13.炒勻，出鍋前撒蔥末，關火即可。

烹飪小貼士：

1、做回鍋肉，五花肉是首選，沒有的情況下，用二刀肉（豬后臀尖）也是可以的；2、土豆，先煮至8分熟，再下鍋料理就比較快手了；3、五花肉（又稱肋條肉、三層肉）位于豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花肉”。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、回鍋肉、魯肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴。豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

大家心目中的下飯菜有哪些呢？最愛其中的哪一道呢？

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