導(dǎo)讀第一位蝦餃作為廣東早茶的四大點(diǎn)心之一，蝦餃可謂是其中的佼佼者。透過晶瑩剔透的皮能看到里面橙黃的內(nèi)陷。爽滑彈牙的蝦仁混著竹筍的鮮甜，滿足！成品晶瑩剔透，色香味....第一位 蝦餃

作為廣東早茶的四大點(diǎn)心之一，蝦餃可謂是其中的佼佼者。透過晶瑩剔透的皮能看到里面橙黃的內(nèi)陷。爽滑彈牙的蝦仁混著竹筍的鮮甜，滿足！成品晶瑩剔透，色香味俱全，是衡量一頓早茶層次的價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)。

第二位 紫金鳳爪

鳳爪是許多人喝早茶的必點(diǎn)項(xiàng)，不同的茶樓也有不同的做法，但主要還是紫金醬蒸的形式，鮮香可口，入口即化，加上幾顆酥軟的花生，確實(shí)是喝茶的絕配。

第三位：叉燒包

叉燒包可以說是廣東點(diǎn)心屆歷史最悠久的點(diǎn)心之一，廣東人開始喝早茶就已經(jīng)有“買大包”出現(xiàn)，同時(shí)叉燒包也非常考驗(yàn)廚師水平，怎樣把包皮做到蓬松柔軟，又能開“笑口”，是一個(gè)茶樓的商業(yè)秘密。

第四位 干蒸排骨

排骨被蒸的晶瑩，豆豉變得軟爛，排骨下通常會(huì)有香芋墊底，香芋綿滑入味，吸收了豉汁的鮮味，卻仍帶有香芋本身的香味，這就使豉汁蒸排骨成為了老人的必選早點(diǎn)。

第五位 干蒸燒賣

外表金黃，內(nèi)心卻是雪白，頭頂大蝦與蟹籽，體形雖小卻美味至極。大蝦的鮮味早已滲入豬肉，令豬肉更添鮮味，蟹籽在口中爆開的滋味確是奇幻。豬肉的口感鮮嫩無比，令人回味無窮。

第六位 金錢肚

廣東人講究“好意頭”，這道聽起來豪氣沖天的點(diǎn)心其實(shí)就是蒸牛肚。經(jīng)過高溫蒸煮，牛肚變的爽脆入味，每塊地方都沾滿了濃濃的醬汁，咀嚼起來又夠勁且味道十足！贊啊！

第七位 拉腸

鮮滑爽口的拉腸加上美味的豉油，能夠讓人獲得味覺的最大滿足。吃拉腸豉油是靈魂，講究的茶樓會(huì)用魚露來調(diào)制，回味無窮。

第八位 蘿卜糕

香煎蘿卜糕是以黏米粉、蘿卜絲為主料的蒸糕，然后再放進(jìn)鍋里煎，金燦燦的的外表讓人看了非常有食欲。每次去飲早茶都是必點(diǎn)啊，個(gè)中緣由你們懂的。

第九位 干炒牛河

干炒牛河是粵菜廚師入門的菜式，也可以最平常卻最將水平的菜式。嚴(yán)格來說，干炒牛河不算是一道點(diǎn)心，但現(xiàn)在很多茶樓都會(huì)供給，說明其受歡迎的程度，要炒好干炒牛河火候是關(guān)鍵，特別是要保持河粉不斷不散非常考功夫。對(duì)于在家來做的人來說，又不會(huì)拋鑊，不妨用筷子來炒。

第十位 流沙包

流沙包餡是蛋黃做的，呈液態(tài)，新鮮出爐的包子剝開會(huì)爆漿流油，因此吃的時(shí)候要小心燙嘴或滴在身上。