導(dǎo)讀牛肉是很常見的食材，尤其適合在冬季食用，以牛肉暖胃補(bǔ)益的作用來抵抗冬日的嚴(yán)寒，可見冬季吃牛肉是非常適合的做法。土豆燉牛肉是中國民間的一種受歡迎的家常菜，但各....

牛肉是很常見的食材，尤其適合在冬季食用，以牛肉暖胃補(bǔ)益的作用來抵抗冬日的嚴(yán)寒，可見冬季吃牛肉是非常適合的做法。土豆燉牛肉是中國民間的一種受歡迎的家常菜，但各地方做法不一，小編本人是北方人，接下來就和小編一起看看北方人的土豆燉牛肉的家常做法吧。

原料：

鮮牛肉：250克 土豆 ： 2個

調(diào)料：

油：適量 鹽：適量

生姜：3片 料酒：適量

白糖：適量 生抽：適量

老抽、適量 雞精：適量

蒜瓣：5個 大蔥：1根

做法：

1、先將牛肉切成2厘米大小的方塊，洗凈瀝干水，鍋中加水燒開，將牛肉倒入鍋中焯水3分鐘，撈出清水沖洗干凈，瀝干（把牛肉里面留存的血水排出來，去腥味）

2、鍋中放油，燒至60度左右，放入白糖，調(diào)到小火，不斷攪拌，直至白糖熬到冒泡（控制好火候），放入牛肉翻炒至焦黃色，加入備好的鹽、蔥、姜、蒜、料酒，生抽，繼續(xù)翻炒3分鐘，炒出香味，加入1500克冷水。

3、將準(zhǔn)備好的土豆削皮，切成3厘米大小的方塊，泡在水中待用。

4、牛肉大火燉10分鐘，調(diào)成小火再燉20分鐘，加入土豆，1勺老抽上色，再燉5分鐘左右（最好不時用鏟子翻翻，避免粘鍋）

5、煮到土豆晶瑩剔透，湯汁變得濃稠時，就可以撒上雞精準(zhǔn)備出鍋了。

小編本人的個人做法，希望能給大家?guī)韰⒖迹?/p>