導讀沙蟲湛江的海特產之一，沒吃過的人也許會感覺恐怖，吃過的說是人間美味。沙蟲又叫沙腸蟲，學名方格星蟲，它的形狀很像一根腸子，呈長筒形。方格星蟲雖然沒有海參、魚翅....

沙蟲

湛江的海特產之一，沒吃過的人也許會感覺恐怖，吃過的說是人間美味。沙蟲又叫沙腸蟲，學名方格星蟲，它的形狀很像一根腸子，呈長筒形。方格星蟲雖然沒有海參、魚翅、鮑魚的名貴，但味道鮮美脆嫩，為海參、魚翅所不及。沙蟲具有健脾滋陰的食療功效，它們只能于無污染的環境下才能生長，食用的沙蟲限選雌性，因其味鮮、口感脆身。而且11月至2月，正是沙蟲最肥美的時候，此時吃，最是美味。原則上講，沙蟲只有尺寸上的不同，而越大條的，肉便越厚，口感自然也更好。

野生沙蟲

俗稱＂海洋蟲草＂，它富含蛋白質、多肽成分、17種氨基酸以及鈣、磷、鐵等12種微量元素和蟲草素等抗菌、抗氧化、抗病毒、抗疲勞、抗幅射、防癌、調節免疫、延緩衰老作用等營養成分。有滋陰補腎、降血壓、治濕、防癌等作用。經常給小孩燉?，滋陰降火治夜尿~

野生沙蟲干

干制后炸、炒、燉、燴、煮湯、熬粥均可，味道鮮美脆嫩，勝過海參、魚翅！

野生沙蟲干烹飪之前先去沙

1、先不用泡洗，直接先將野生沙蟲頭部的沙袋（一頭的小尾巴）除去2、對半剪開，大條的再剪小些

3、鍋里放入細的鹽、與剪好沙蟲一起慢火炒， 聞到香味、微黃就可以了。只取出沙蟲，炒過的細鹽不能再要，會有些細沙（有點像炒花生米）-（切記炒沙蟲不用放油的，且一定要炒過才好吃）

4、炒過的沙蟲干放到碗里泡洗，水泡過沙蟲就好（泡10分鐘左右）

5、泡洗沙蟲的水不要倒掉，（泡沙蟲水豐常營養，等沙塵沉入碗底 干凈沙蟲水倒到湯里粥里，想不好吃都難啊！