導(dǎo)讀嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家?guī)淼氖且坏馈岸贤枳訙钡淖龇ǎ@是一道口味清淡，鮮....

嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家?guī)淼氖且坏?strong>“冬瓜丸子湯”的做法，這是一道口味清淡，鮮香味美好吃，特別開胃解膩的湯菜，今天把它分享給大家，要是喜歡的話，可以試一試冬瓜和肉的這種做法。

夏天可是吃冬瓜的季節(jié)，這個(gè)時(shí)候的冬瓜味道好，價(jià)格也非常便宜。因?yàn)槎鲜且环N具有多種保健功能的蔬菜，是夏日消暑的最佳食物，中醫(yī)認(rèn)為，冬瓜味甘、淡、性涼，具有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿的功效。所以夏天的冬瓜也就成為大家的最愛。

其實(shí)冬瓜有很多好吃的做法，食用方式多樣，可以清炒、燉煮、燒湯等，味道清爽可口，適合大多數(shù)人食用，更重要的是，它真的是多吃不胖。今天和大家分享的是用冬瓜和肉做的湯菜，制作采用“四喜丸子”的做法，用這種做法可以讓肉丸的味道也更加融入湯里，冬瓜味好，湯特別的鮮美，好吃過癮！不多說了，下面就和大家分享這道“肉丸冬瓜湯”的具體做法。

——【冬瓜丸子湯】——

【制作主料】：五花肉半斤、冬瓜1斤

【丸子調(diào)料】：生姜幾片、香蔥1棵

【其它調(diào)料】：生姜幾片、香蔥2棵、胡椒粉1勺、雞精1勺、香油1勺

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把五花肉清洗干凈，去皮把五花肉切成和黃豆大小的顆粒放入大碗中。

【步驟二】：把生姜一部分切成末一部分切成片、香蔥蔥白和蔥葉分開切成末，冬瓜去皮清洗干凈多部分切一小塊，留一小塊切成和五花肉大小的顆粒，然后把它們分別裝盤備用。

【步驟二】：把切好的姜末和蔥白末放入肉中，放入一勺鹽、2勺料酒、2-3勺水，然后用手朝一個(gè)方向攪拌到發(fā)粘為止。

【步驟三】：肉餡發(fā)黏上筋后放入一個(gè)雞蛋，然后繼續(xù)朝一個(gè)方向攪拌，讓肉餡把雞蛋都吃進(jìn)去，再把冬瓜粒放里邊，同時(shí)加入2勺淀粉，繼續(xù)攪拌均勻，同時(shí)用手摔打使勁，攪拌把肉餡抓手中倒過來5秒鐘都不往下掉就可以了。

【步驟四】：把攪打上筋的肉餡，用手做成和雞蛋大小的丸子先放入盤中備用，這里要注意的是，把肉餡抓入手中，要在兩個(gè)手掌中來回的團(tuán)，主要是把丸子里邊的空氣排出來，這樣做出的丸子才更加緊實(shí)Q彈。

【步驟五】：取一個(gè)砂鍋放入適量的清水，放入姜片、蔥節(jié)、1勺料酒、1勺胡椒粉，燒開后開小火，把做好的丸子順著鍋邊逐一下入鍋中。

【步驟六】：等丸子煮定型，然后開中火把丸子煮浮起來，把里邊的泡沫打掉，然后放入白菜葉子把丸子蓋上，最后蓋蓋開小火燜煮1個(gè)小時(shí)。

【步驟七】：丸子燉煮1個(gè)小時(shí)后，把白菜撈出來不要，把冬瓜下入鍋中，蓋蓋燒開后轉(zhuǎn)小火煮8分鐘左右把冬瓜煮熟

【步驟八】：冬瓜煮后，放入十幾粒枸杞、1勺雞精和一勺鹽，煮2分鐘關(guān)火，放半勺香油，撒上香蔥末點(diǎn)綴成菜。

——烹飪小貼士——

今天和大家分享的這道“冬瓜丸子湯”就和大家分享到這兒了，這是一道口味清淡好吃的湯菜，丸子軟爛，鮮香味美，還透著冬瓜清香的味道，特別的好吃。尤其是這炎熱的夏季，做上這么一道好吃不膩的湯菜，別提有多舒服了，你是不是也喜歡這樣清淡、味美的菜呢！喜歡就試一試這種做法吧！就是制作的時(shí)候要注意幾個(gè)小的細(xì)節(jié)。

（1）制作這道菜的丸子，要用五花肉最好，如果沒有也要把肥瘦比例控制在3:7或者4:6，這樣做出的丸子口感好，而且不膩。

（2）丸子制作的肉餡不用剁，直接切成和黃豆粒大小的顆粒最好，因?yàn)檫@個(gè)丸子的做法和四喜丸子差不多，所以不要把肉餡剁得太細(xì)，這樣做出的丸子口感比較好，吃起來香而不膩。

（3）丸子制作過程中，要注意食材的放入順序和時(shí)間，不要弄錯(cuò)了，否則做出的丸子口感和味道會(huì)打折扣的。

（4）丸子下鍋要順著鍋邊下入，要鍋開后，開小火下入，防止把丸子沖散。

（5）這個(gè)丸子做法和四喜丸子差不多，所以燉煮時(shí)間不要少于一個(gè)小時(shí)，放置時(shí)間不夠，燉出的丸子不夠細(xì)膩，吃起口感也不好，燉出的來也不香。

（6）丸子放入冬瓜，可以讓丸子更加細(xì)膩，同時(shí)做出的丸子也不膩口。

以上內(nèi)容是我和大家分享的“冬瓜丸子湯”的做法，希望對(duì)大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關(guān)注“小貓愛廚房”進(jìn)行保留，我會(huì)每天都會(huì)為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評(píng)論和我互動(dòng)，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉(zhuǎn)發(fā) 收藏 點(diǎn)贊支持一下吧！您的每一個(gè)贊，都是小貓繼續(xù)努力的動(dòng)力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！