<span class="answer">導讀</span>新疆晨報訊（文/記者虞姬圖/視頻據網絡）央視紀錄片《我從新疆來》中，有一集是跟拍李亞鵬回新疆的。李亞鵬的新疆之旅中，他回到生活的舊址“一號立井”，在街邊買了....<p><p><p></p></p><p><img alt="法特家馕的炒法（馕一定要趁熱吃）(1)" src="/static/upload/image/20231217/1534255465126f45fc9ac74.jpg"/></p><p>新疆晨報訊（文/記者虞姬 圖/視頻 據網絡）央視紀錄片《我從新疆來》中，有一集是跟拍李亞鵬回新疆的。李亞鵬的新疆之旅中，他回到生活的舊址“一號立井”，在街邊買了一個剛出爐的大馕，顧不得燙手，直接捧著就大口大口啃起來。在鏡頭中，他不忘為家鄉的馕打CALL：“馕一定要趁熱吃，太好吃了！我這減肥可怎么辦”，如此接地氣的李亞鵬，實力圈粉。很多外地網友，被李亞鵬的吃相饞住了，他們留言：馕為什么一定要趁熱吃？剛烤出來的馕究竟有多好吃？。”</p><p><img alt="法特家馕的炒法（馕一定要趁熱吃）(2)" src="/static/upload/image/20231217/1534255465159c3b192c138.jpg"/></p><p>說起馕就不得不提馕坑，傳統馕坑用羊毛和粘土制成，形狀就像一口倒著扣的水缸，由于地區的不同，馕坑的式樣和材料也不同。馕坑的大小是根據人口來定的，一般分大中小三種型號。在農村、集鎮，幾乎家家都有烤馕的馕坑。打馕時先用柴火（木炭或者煤炭）將馕坑烤熱，待等到火苗熄滅只剩下火炭時，坑壁已燒得滾燙。烤馕的“火力”很是講究，不能黑煙密布，讓“坑”的內壁掛滿黑塵，馕餅“貼”上去成了黑臉包公，又不能“坑”不熱而馕餅“掛不住”，稀稀冉冉落入中間火炭中。這“坑”的溫度何時適到好處？更多是打馕師傅只可意會、不能一言以蔽之的秘籍，全憑經驗和感覺了。</p><p>將做好的馕生坯貼在馕坑內壁，烘烤燜至焦黃，馕就烤好了。一個馕大約十分鐘就能烤熟，馕坯上可以抹點食油、撒些芝麻、蔥花，烤出的馕更脆更香。馕烤好后的特殊香味能飄的很遠，你很難抵御這種香味的誘惑，即便剛吃過飯也會忍不住買一個吃的！李亞鵬的吃法，在新疆再普遍不過，即便一個姑娘守在馕坑旁邊，巴巴地等著熱馕出爐，然后捧著這個比自己的臉還要大的大餅大快朵頤，也不足為奇。因為剛出爐的食物，最是味道充分釋放的時刻，馕也一樣！用手撕一塊外表金黃香脆、里面柔軟散發著孜然、蔥花香味的馕，簡單的食物匯聚出了華美的味覺。</p><p>在新疆長大的孩子，家鄉獨有的風味成為了他們的一絲懷念、一縷鄉愁。不僅代表生命的延續，更像是一種文化的傳承。對李亞鵬而言，馕、烤肉、拌面等等這些是家鄉的符號，而家鄉之于他是最溫暖的港灣。</p><p>李亞鵬曾在自己的微博中發了一個他在烤羊肉串的視頻，并配文：一個新疆人的日常，在網絡瘋傳。視頻中，李亞鵬特意展示了烤羊肉串的必備調料：孜然、鹽、辣椒面。而他一邊烤著羊肉串，一邊操著“新疆話”吆喝道：“羊肉串、羊肉串沒有談過戀愛的羊娃子肉好吃的很。”</p><p><img alt="法特家馕的炒法（馕一定要趁熱吃）(3)" src="/static/upload/image/20231217/153425546514916dddc6ba1.jpg"/></p><p>雖然離開新疆，但是家鄉的“印記”以食物這種方式已深入他的骨髓。曾經有記者在北京麗都附近的一家新疆餐廳就8次拍到過他。李亞鵬曾在束河開了一家新疆餐館，名字和他的微博名一樣，就叫“一號立井”。在魯豫的采訪中，提到過李亞鵬最失意的時候，面對萬千觀眾，他說：“我當時就想，帶著我媽回到新疆，在一號立井，我們住的地方，開一家餐廳。”</p><p>他曾在博客中寫道：“爸、媽都是15歲時分別從內地來新疆的，后來兩個人在新疆相遇，倍覺親切，便結為夫婦。父親成為了機電工程師，母親成為了一名兒科大夫……”。他父母工作的地方，就叫一號立井煤礦，這也是李亞鵬微博名字的由來。</p><p>在紀錄片里，李亞鵬拿著馕邊啃邊走到兒時生活的一個院子，門上鐵將軍把門，他站那兒，拿著剩下的半個馕，泣不成聲，他說：“我進不去了，我父親在這去世的，從小帶我的一個山東老太太也是在這去世的，我的童年和少年都是在這度過的……”兒時的記憶還在，熟悉的味道也在，可是一切都已物是人非。如今，如果他再次故地重游，鏡頭中邊吃馕邊走的街景已難覓蹤跡。在一號立井平房棚戶區已不復存在，取而代之的將是林立廣廈和現代化的商業區。</p><p>【晨報爆料熱線：0991-8801111】</p><p>（未經授權 禁止轉載）</p></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！