導(dǎo)讀“萬物皆可烙”的烙鍋　　烙鍋是六盤水水城區(qū)的一大特色美食，它的精髓是“萬物皆可烙”，靈魂則是各種經(jīng)典口味的蘸料。位于六盤水市水城古鎮(zhèn)的三線人家·老水城烙鍋　....

“萬物皆可烙”的烙鍋

　　烙鍋是六盤水水城區(qū)的一大特色美食，它的精髓是“萬物皆可烙”，靈魂則是各種經(jīng)典口味的蘸料。

位于六盤水市水城古鎮(zhèn)的三線人家·老水城烙鍋

　　走進(jìn)六盤水市水城古鎮(zhèn)的三線人家·老水城烙鍋店，食材在烙鍋上“滋滋”作響，來了興致的食客正杯酒言歡，忙碌的店員穿梭在一桌又一桌的客人中，似乎無一場景不在告訴著剛到的客人：這家生意那么好，準(zhǔn)沒跑錯！

簡單的食材烙出不簡單的味道

　　“我們家味道可以嘞，一天可以賣七八十桌。”店家告訴記者，店里生意不錯，好的時候一天甚至賣個上百桌都不成問題。

烙鍋烹飪器具為一口中間凹陷的大鐵鍋

　　一口中間凹陷的大鐵鍋，一簸箕食材，一把鏟子，一壺油，店家將以上物件備齊后向客人囑咐到“油熱了就放菜下去。”便又趕往另一桌需要加菜的客人處。

食客正在品嘗水城烙鍋

　　烙鍋的制作過程十分簡單，食材也同樣簡單，蓮花白、臭豆腐、雞翅、小瓜、魷魚等等，只要你能想到的食材都能烙。烙熟了后蘸上店家準(zhǔn)備的蘸料，五香味、香辣味、麻辣味……一口下去，原汁原味的食材配上稱心如意的辣椒面，那味道真是讓人回味無窮。

食客正在品嘗水城烙鍋

　　“我們老家就是水城的，晚上經(jīng)常會來這里吃烙鍋，好吃得很！”一位阿姨興致盎然地告訴記者，放暑假了特地帶孩子回老家避避暑，順便來嘗嘗地道的水城小吃。

貴州日報天眼新聞記者

蔣明鎦 盧思露

編輯 郭睆秋

二審 施昱凌

三審 王璐瑤