導讀除了鮮美，還是鮮美！By霖的吃貨鋪用料鯽魚（根據大小）1–2條長蘿卜1個姜一塊大蔥1/2根鹽2小勺料酒1湯匙白胡椒粉（可選）一小撮小蔥（可選）1根枸杞（可選....

除了鮮美，還是鮮美！

By 霖的吃貨鋪

用料

• 鯽魚（根據大小） 1–2條
• 長蘿卜 1個
• 姜 一塊
• 大蔥 1/2根
• 鹽 2小勺
• 料酒 1湯匙
• 白胡椒粉（可選） 一小撮
• 小蔥（可選） 1根
• 枸杞（可選） 少許

做法步驟

1、6、7兩重的鯽魚兩條。

2、洗干凈后用廚房紙巾吸干水分。

3、準備好蔥姜。

4、要想煎魚不破皮，首先鍋一定一定要洗干凈，然后燒熱（燒熱的概念就是看到冒煙。）這時把魚放入，記得不要一直去鏟它，過一會兒輕輕晃動鍋子，如果魚脫離鍋底會自由晃動，就說明煎好了，此時翻面再煎另外一面。

5、煎好的魚盛出。

6、煎魚的同時，湯鍋里放入適量的水，可以開始燒起來了。要想燒出奶白色的湯來，就必須是開水。

7、水燒開，把煎好的魚放入。

8、放入蔥姜。

9、料酒。然后再次大火燒開。

10、等魚湯燒開的同時，把蘿卜削去外皮，切成小拇指粗細的條狀。

11、魚湯大火燒開后，轉小火慢燉，一直到出現這種奶白色。

12、白蘿卜放進去，繼續小火慢燉。

13、蘿卜燒酥，魚湯差不多也就好了，撒上鹽，選擇性的加入枸杞和小蔥，然后還可以根據口味再加一點白胡椒粉。

14、完成。

小貼士

要想煎魚不破皮，鍋一定一定要洗凈，然后燒熱。 要想燉出奶白色的湯水，就一定一定必須是開水。

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