導(dǎo)語(yǔ)：這樣制作的酸菜牛肉，吃起來(lái)酸辣可口，脆嫩酸爽，而且開(kāi)胃下飯。親愛(ài)的小伙伴們大家好，今天小編給大家分享的這道美食叫做酸菜牛肉。這道美食大家可能平時(shí)在生活中也經(jīng)常吃到，不過(guò)一般我們都是將其制作成酸菜牛肉面或者酸菜牛肉粉。酸菜牛肉顧名思義，便是將牛肉和酸菜來(lái)進(jìn)行搭配，最后才制成的一種美食，這道美食吃起來(lái)酸辣可口，脆嫩酸爽，非常開(kāi)胃，如果你最近胃口不太好，不知道該吃什么，那我便試著制作一下這道美食。

酸菜牛肉

原料：鴨血20克，瘦黃牛肉300克，芝麻適量，萵筍或者酸菜80克。

調(diào)料：醬油2.5克，食用鹽兩克，郫縣豆瓣醬50克，水淀粉25克，醪糟汁25克，花椒20克，干辣椒5克，芝麻20克，蔥段50克，味精適量，肉湯500克，色拉油適量，胡椒粉適量。

第一：首先我們需要將黃牛肉清洗干凈，然后再切成大約5厘米，長(zhǎng)2.5厘米，寬0.3毫米厚的片狀，然后裝入碗中，留著備用。

第二：將酸菜也切成和黃牛肉差不多大小的片狀。

第三：取出洋蔥，然后切成6厘米長(zhǎng)的段狀。

第四：將干辣椒也切成段。

第1步：將切好的牛肉放入碗中，然后再加入醬油，食用鹽，醪糟汁，郫縣豆瓣醬，水淀粉，戴上手套，然后將其抓拌均勻，放置一旁進(jìn)行腌制。

第2步：取出一個(gè)干凈的炒鍋，先用清水將炒鍋刷洗一遍，然后再置于火上，將炒鍋中的水燒干之后，接著放入適量的食用油進(jìn)行加熱，大約加到5成熱時(shí)，便把干辣椒放入鍋中快速翻炒，直到辣椒的顏色變成棕紅色，便放入適量的花椒粒，翻炒幾下之后再放入酸菜和洋蔥段，翻炒均勻，接著加入肉湯放入鴨血，調(diào)至大火，等到鍋中的湯煮開(kāi)的時(shí)候，便把切好的肉片也放入鍋中一起燉煮，直到觀察到牛肉的顏色開(kāi)始發(fā)亮的時(shí)候，便可盛出裝入碗中，最后撒上適量的味精食用鹽和胡椒粉來(lái)進(jìn)行調(diào)味。

第3步：另外再取出一個(gè)鍋，在鍋中放入適量的食用油，等油燒熱之后便吧，熱油澆在盤中，最后撒上芝麻，這道美食邊就制作完成了。

結(jié)束語(yǔ)：以上便是小編分享給大家酸菜牛肉的具體制作方法，這是一道非常開(kāi)胃的下飯菜，而且制作方法也非常簡(jiǎn)單，只要跟著小編的步驟來(lái)做，相信你制作出來(lái)的酸菜牛肉會(huì)更加的好吃，無(wú)論是用來(lái)搭配米飯，搭配面，或者搭配粉，吃起來(lái)都是極好的。