南寧街頭的6種特色小吃你吃過幾種（南寧必打卡的特色小吃美食）

發(fā)布時間：2024-11-19閱讀(13)

導讀在南寧粉都，不管是跟友仔友女還是表哥表妹，南寧哪些旮旯里的特色美食深的你心？或讓你無法忘懷？老友粉紅遍大江南北的桂林米粉、除了“臭名遠揚”的柳州螺螄粉之外，....

在南寧粉都，

不管是跟友仔友女還是表哥表妹，

南寧哪些旮旯里的特色美食深的你心？

或讓你無法忘懷？

老友粉

紅遍大江南北的桂林米粉、除了“臭名遠揚”的柳州螺螄粉之外，南寧老友粉也是廣西人欲罷不能的本土美食。老友粉是廣西南寧美食之一，有著百年歷史，最獨特之處在于“老友味”：辣椒醬的辣味、酸筍的酸味、豆豉味、蒜香味、米酒味等十二種味道，酸、辣、咸、香兼?zhèn)洌兜蓝嘀兀晨袜峦暌豢诿娲筚澦崂睙o比。

帶上你的三五老友，去吃一碗老友粉吧，聽說老友面更有味道喲。完了還可以試試南寧特有的炒老友粉喲，味道也炒雞棒~

老友炒粉蟲

廣西南寧有一種小吃“粉蟲”，可不是真蟲，而是用米粉做成的美食，因形似蟲故名，Q彈爽滑有嚼勁，淋上醬料或者炒過之后，非常美味！

粉蟲的做法是將秈米洗凈浸透，磨成稀稠適度的米漿，濾成濕粉團置鍋內(nèi)煮至半熟，起鍋揉搓至軟硬適度有韌性的粉團，然后搓成條狀，扯下小段在專用竹箕背搓幾下，成蟲狀，至于蒸籠蒸熟即可。粉蟲口感韌軟，又軟又爽滑，好嚼好咽，可配以豬肉、牛肉或雜燴做成粉蟲，味道極棒！

圖源：@南寧市旅游發(fā)展委員會

圖源：@一曲彩虹k

生榨米粉

生榨米粉又稱生榨粉，以軟、滑、香，還有與眾不同的微酸而聞名。這種微酸是在加工米粉的過程中，產(chǎn)生了酵母菌自然形成的，是米粉本身的味道。

米漿提前磨好滴干水份，用布包起來，放進火膛中，用草木灰埋上兩三天，讓米漿微微發(fā)酵，帶一點點酸味。準備吃的時候，支起大鍋燒熱水，榨粉，另熬一鍋骨頭湯，半肥瘦的豬肉剁碎，加上切成末的頭菜，一起炒香，榨好米粉，裝碗，澆上一大勺頭菜肉末，撒上蔥花，加點油豆腐，澆上一勺湯，開吃！

圖源：新浪廣西

賓陽酸粉

廣西賓陽酸粉作為爽口消暑的夏日食品，以其特有的嫩滑、酸甜可口、香脆誘人而聞名遐邇。酸粉是一種涼拌粉，把酸甜的醬水拌到蒸粉托里，加以紅燒肉、臘牛肉巴、油炸肉、酸豆芽、花生米、蒜末、生辣椒等佐料，一碗色、香、味俱全的酸粉便呈現(xiàn)在你的眼前。

卷筒粉

卷筒粉是南寧最火的街頭小吃之一，將磨成的米漿放進托盤攤成一張薄餅，撒一些肉沫、豆角、香菇，蔥花，蒸熟后卷成即可上碟，新鮮出爐的卷筒粉滑而不膩，最好再加個雞蛋會更美味哦，熱騰騰的卷筒粉不一會兒就出鍋啦，淋上黃皮醬和一點辣椒醬簡直是好吃得不要不要的

。

據(jù)說很多老字號的店每天要排長隊才能吃到哦（建政路古記可以嘗嘗~），你喜歡吃卷筒粉嗎？喜歡吃哪一家的呢？

圖源：南寧微博頭條

牛肉粉

燙過了一遍的扁粉里，放了牛肉丸、牛腩、牛肉，滿滿當當蓋住了粉。牛肉新鮮入味，粉湯喝著很鮮甜，牛肉丸Q彈軟嫩，牛腩nennen的，蘸上沙茶醬或者辣椒醬更加好吃，配料還有酸脆爽口的蘿卜，嗦一口粉，吃一塊酸爽的蘿卜，完美~（上海路有一家潮汕牛肉很贊~）

老友炒螺螄

你吃過南寧老友粉，也可能吃過螺螄粉，但老友螺螄你吃過了嗎？（撩螺可去南鐵瞧瞧~）

老友炒螺螄精華就在特有的“老友風味”上：不僅有酸筍，更有干豆豉的加持，酸辣適中，湯頭香濃。除了煮粉，南寧夜宵攤還會炒老友風味的螺螄，酸筍、豆豉，加上豆瓣醬、腐乳翻炒，最后撒一把假蔞葉或紫蘇，下酒一級棒。好內(nèi)味兒的，千萬別錯過！

圖源：美食臺foodvideo的微博視頻

糯米飯

蒸好的糯米，放上蒸好的綠豆粉，再配點酸菜解膩，奢侈點再來一根臘腸，拿著它從街頭吃到街尾。滿滿的都是記憶里校門口的感覺。（值得推薦華興里、裕豐大廈某巷子）

如今的糯米飯更加豐盛，除了滿滿的綠豆粉，還有可選的酥皮、花生米、脆瓜皮、超大的臘腸。值得一提的是梁阿婆糯米飯，一大片的扣肉，晶瑩油潤的米飯，配菜是自己加的。扣肉挑的是瘦的，一點都不膩！跟糯米飯一起嚼，香極了！可以單獨再加肉或臘腸，更加滿足。你可喜歡吃糯米飯嗎？最喜歡里面的什么配料呢？

圖源：@金牛愛吃psy

誘人糯米飯

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酸嘢

酸嘢又稱酸料，是廣西的一種地道小吃，有上百年的歷史。一家酸嘢店將芒果、菠蘿等當季水果配以紅糖、椒鹽等進行腌制，再加入十三種調(diào)料特制成的十三味水，根據(jù)水果的軟硬程度做出拋甩、攪拌等調(diào)配動作，使得水果酸甜爽脆，吃起來開胃可口，深受當?shù)厝讼矏邸Ｍ獾匦』锇槿绻袡C會來廣西，一定要試試廣西正宗的酸嘢攤子！

有句話說得好“英雄難過美人關(guān)，美人難過酸嘢攤”，在新鮮水果里添加辣椒、紅糖以及秘制醬料，李果、芒果、菠蘿、番石榴…又酸又甜又辣，你喜歡吃嘛？