導讀炸雞腿真的是一種非常好吃的美食，尤其是作為休閑食品好吃又方便，那份滿足感簡直不要太好。雖然炸雞腿好吃，但是現在很多人都會擔心炸雞腿用的油不好，擔心炸雞腿時有....

炸雞腿真的是一種非常好吃的美食，尤其是作為休閑食品好吃又方便，那份滿足感簡直不要太好。

雖然炸雞腿好吃，但是現在很多人都會擔心炸雞腿用的油不好，擔心炸雞腿時有沒有一鍋油反復炸？那樣我們吃到嘴里的炸雞可就不健康了。但是炸雞腿真的很好吃怎么辦？而解決這個問題的最好辦法就是自己學會炸雞腿，自己在家給自己做。

今天就為大家分享一下炸雞腿的小技巧，用這樣的方法做出來的炸雞腿不僅健康衛生，而且雞腿好吃又入味：炸雞腿時，會炸的人都盯緊這三步，炸出的雞腿好吃又入味。

第一步：新鮮的雞腿肉清洗干凈之后用刀在雞腿肉的兩邊斜切幾刀，刀切得越深越好，這樣腌制雞腿的時候才更容易入味。緊接著將雞腿放到清水當中浸泡十分鐘左右，泡出雞腿當中的血水。

第二步：雞腿肉泡好之后撈出來擠干水分，放到一個大碗里面，緊接著向碗里面加入適量的姜末、辣椒粉、食用鹽、胡椒粉、料酒等調料，然后用手給雞腿肉按摩一會之后放到冰箱冷藏室當中腌制幾個小時，讓雞腿肉充分入味。

第三步：將適量的面粉、玉米淀粉、食用鹽、小蘇打放到一起攪拌均勻，將雞腿肉放到這樣的調料粉當中包裹上一層，再放到清水當中泡一秒鐘，再包裹上調料粉，如此重復三次以上。

提示：大家喜歡吃面糊厚一點的可以多弄幾遍，如果喜歡吃面糊薄一點的弄三遍就可以了。

第四步：起鍋，向鍋里面加入適量的食用油，等到油溫上來了之后向鍋里面放入適量的面粉試一下油溫，等到面粉進入油鍋之后油起小泡之后關到小火。將雞腿放入油鍋當中炸，大約一到兩分鐘之后給雞腿翻一面再繼續炸，一直炸到雞肉表面呈現金黃色之后出鍋。

第五步：將雞腿肉撈出來瀝干油分之后再一次開大火，油溫上來之后將雞腿繼續放入鍋里面復炸幾秒鐘撈出來，這樣雞腿就被炸好了。

以上就是今天為大家分享的炸雞腿的具體做法了，總結一下，炸雞腿時，會炸的人都會盯緊三個步驟：

第一，炸雞腿時油溫一定要掌握好。

第二，裹雞腿肉的那一層調料粉也是非常重要的，調料粉當中面粉和玉米淀粉的比例大家一定要注意，最好控制在3：1。

第三，調料粉不是一次性包裹上去的，要一層一層包裹，這樣雞腿表面的調料粉更均勻，口感也會更好了。