導(dǎo)讀紅燒肉怎么做才能肥而不膩，入口即化？[左上][左上][左上]大廚詳細(xì)講解“紅燒肉”的正宗做法，肥而不膩，不等看完就餓了[鼓掌][鼓掌][鼓掌]今天分享一個(gè)方....

紅燒肉怎么做才能肥而不膩，入口即化？[左上][左上][左上]

大廚詳細(xì)講解“紅燒肉”的正宗做法，肥而不膩，不等看完就餓了[鼓掌][鼓掌][鼓掌]

今天分享一個(gè)方法，配料簡(jiǎn)單，做出來(lái)超級(jí)好吃哦

首先準(zhǔn)備一塊兒正經(jīng)的五花肉，切成長(zhǎng)條，再切成大小均等的四方塊，一定要切得大一點(diǎn)，因?yàn)樽龊弥筮@個(gè)肉塊會(huì)縮水變小

然后開(kāi)始煮肉，鍋中加入適量的清水，將清洗干凈的豬肉冷水下鍋，鍋中加入幾片生姜、蔥段，加入2個(gè)八角以及花椒，加入幾勺白酒去腥，開(kāi)大火燒開(kāi)，再撇去浮沫

鍋中加入少許食用油，冷油下鍋倒入切好的五花肉塊，開(kāi)中火煸炒，把五花肉里面的油脂炒出來(lái)，炒到肉塊金黃出油就可以了，切記不可炒制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)

接下來(lái)就是炒糖色，做紅燒肉，要想色澤紅亮，糖色少不了，鍋中加入少許食用油，加入白糖適量。開(kāi)中火把這個(gè)白糖炒化，一邊炒一邊翻動(dòng)，使這個(gè)白糖受熱均勻，做紅燒，肉的糖色要炒得嫩一點(diǎn)，最后炒成這個(gè)棗紅色就可以。

這時(shí)候立馬倒入煎好的五花肉，用勺子快速翻炒，讓五花肉均勻地裹上糖色，再翻炒個(gè)十幾下，炒出香味，看，這個(gè)顏色非常的有食欲。

鍋邊加入啤酒，再加入清水，沒(méi)過(guò)紅燒肉，再次加入少許蔥段姜片。然后加入少量山楂片，山楂中含有酶和酸性物質(zhì)，能促進(jìn)肉類(lèi)蛋白質(zhì)分解，使得紅燒肉熟得更快，還能解油膩助消化，是降血壓和膽固醇的小能手。

大火燒開(kāi)加入1勺食鹽，適量老抽冰糖上色，最后開(kāi)大火收汁，一直把這個(gè)湯汁收汁粘稠，這樣才好吃。

湯汁收到差不多的時(shí)候即可出鍋裝盤(pán)，一道肥而不膩，入口即化的紅燒肉就制作完成，好啦，我是平平，更多美食分享，讓你的胃滿(mǎn)滿(mǎn)當(dāng)當(dāng)?shù)模?strong>歡迎保存收藏，點(diǎn)贊 關(guān)注哦[666]