導讀主料海帶節5-8個干香菇5-8朵柴魚花10g胡蘿卜1根白蘿卜半根生抽10ml味淋15ml自制關東煮的做法步驟1.底湯：海帶節（昆布）5-8個，干香菇5-8朵....

主料

海帶節5-8個 干香菇5-8朵

柴魚花10g 胡蘿卜1根

白蘿卜半根 生抽10ml

味淋15ml

自制關東煮的做法步驟

1. 底湯：

海帶節（昆布）5-8個，干香菇5-8朵，柴魚花10g，胡蘿卜1根，白蘿卜半根，味淋15ml，生抽10ml

3. 白蘿卜和胡蘿卜分別去皮切大塊；干香菇泡發；海帶節洗去表面的鹽份。

4. 將所有材料放在燉煮鍋中，

5. 并按食材：清水=1：2的比例往鍋中倒入清水。

6. 開啟燉煮鍋的“高溫慢煮”模式。

7. 約3-4個小時之后，期間無須照看。

8. 將煮食材去皮改刀。

9. 將所有食材放入燉煮鍋中，

10. 繼續加熱20分鐘即可。

小貼士

1. 如果沒有燉煮鍋的話，用普通煮鍋熬底湯需要全程小火約2-3個小時，期間需關注是否需要添水。

2. 柴魚花是底湯的關鍵，如果覺得味道不夠濃厚的話，可以根據個人喜好增加柴魚花的用量。

3. 柴魚花在淘寶上可以買到。

4. 味淋在淘寶或日系超市可以買到，如果沒有的話，可以用半個甜味較重的蘋果代替。

5. 一定要用泡發的干香菇，鮮香菇的香味不如干香菇濃厚。且泡香菇的水也要倒入鍋中，以增加香氣。

6. 海帶或海帶結都可以，盡量將海帶表面的鹽份洗掉，以免湯底過咸。

via耀婕