導讀扁魚體型側，銀白色，所以也叫銀鯧，產量高，容易飼養(yǎng)，蛋白質含量高，少刺，老人和孩子十分喜愛，對于貧血，消化不良有幫助，經常用于主要食材，今天廚娘就給大家分享....

扁魚體型側，銀白色，所以也叫銀鯧，產量高，容易飼養(yǎng)，蛋白質含量高，少刺，老人和孩子十分喜愛，對于貧血，消化不良有幫助，經常用于主要食材，今天廚娘就給大家分享一下“清蒸扁魚”的做法，

味道鮮美，細嫩入味，并且還不含魚腥味，下面就一起來

看看吧。

所需材料：扁魚、料酒、淀粉、雞蛋、姜

、火腿、冬筍、雞湯

制作方法

選擇上等扁魚，宰殺魚，交給賣魚的人，你只需加工半成品，專業(yè)的人辦專業(yè)的事，取一條扁魚，魚身兩邊切蘭花刀

大火燒開水，給扁魚打滾，快速撈出，方便去黑膜

用菜刀刮去魚身黑膜

魚身淋上料酒，撒鹽巴，胡椒粉，淀粉抹均勻，腌制15分鐘

盤底部放姜片，再放上扁魚

再魚身上放上火腿，冬筍片，香菇，擺好照型

淋上雞湯，放入蒸鍋，蒸8分鐘就好了，這道美食“清蒸扁魚”就完成了

上面介紹的這些就是我做“瓶蒸扁魚”時使用的方

法和技巧，如果大家還有其它好的意見或想

法，都可以在評論區(qū)留言討論