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發(fā)布時(shí)間：2024-11-19閱讀(11)
，今天小編就來聊一聊關(guān)于紅燒鳊魚的家常菜?接下來我們就一起去研究一下吧!
紅燒鳊魚的家常菜
魚是現(xiàn)在餐桌上很收歡迎的一道菜，在春節(jié)也是一道很有寓意的一道菜肴“春節(jié)吃魚，象征年年有余”，不過過年的魚一般都是鯉魚比較吉利，平常吃的鳊魚較多，因?yàn)橛X得鳊魚肉質(zhì)比較好吃，容易做。今天就來做一道紅燒鳊魚吧！準(zhǔn)備一條一斤多點(diǎn)的鳊魚，菜場(chǎng)一般都會(huì)去鱗去腮，清理好的。我自己比較喜歡吃魚泡泡所以在買魚的時(shí)候會(huì)多稱點(diǎn)魚泡泡放在魚里。到家后把鳊魚身上沒有去干凈的小魚鱗清理干凈，再把魚肚子里的黑膜給洗掉，這樣魚不會(huì)腥。把魚洗干凈夠放在一旁盤子里備用，準(zhǔn)備蔥切段、姜切片、四五個(gè)干辣椒和一個(gè)八角就可以了。把鍋燒干水份倒入適當(dāng)食用油，油熱后把準(zhǔn)備的香料倒入鍋中爆香，在這個(gè)爆香過程中可以在魚身上劃個(gè)花刀在煮的時(shí)候會(huì)入味，再準(zhǔn)備一個(gè)大盤子到上面粉把鳊魚身上均勻的粘上一層面粉后放入鍋中煎制，魚身上沾上面粉可以使魚湯變的粘稠泡飯很好吃，也不會(huì)讓魚糊皮。把魚煎的兩面金黃后撈出來，把洗干凈的魚泡泡放在油里煎到變色后把魚再倒入鍋中加入料酒、蠔油、老抽和生抽翻炒均勻煮幾分鐘后倒入開水燉上半個(gè)小時(shí)就可以出鍋了，在出鍋時(shí)撒上蔥花那這一道好吃的紅燒鳊魚就做好了！,歡迎分享轉(zhuǎn)載→http://www.avcorse.com/read-480880.html
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