導讀簡單食材簡單做，家常美味輕松得。大家好，觀峰今天給大家分享的家常美食是“臘腸雞蛋炒餅”。大家平時在街上可能都有被路邊攤做的炒飯，炒面，炒粉，炒餅吸引的經歷。....

簡單食材簡單做，家常美味輕松得。

大家好，觀峰今天給大家分享的家常美食是“臘腸雞蛋炒餅”。

大家平時在街上可能都有被路邊攤做的炒飯，炒面，炒粉，炒餅吸引的經歷。總感覺路邊小攤做的這些特有食欲，其實在家做好炒餅很簡單，剛好昨天我家烙餅剩了一張，我現在就分享給大家我做炒餅的方法。

做炒餅的食材很簡單，有烙餅一張，廣式臘腸一根，雞蛋一只，一根尖椒，幾根芹菜和少許胡蘿卜做配菜，再加上蔥姜蒜一些輔料。

我們把配菜洗凈備用，先把烙餅切成餅絲備用，再把胡蘿卜擦成蘿卜絲備用，再把尖椒切絲，芹菜切成寸段備用。

我們再把臘腸切片，在切之前蠟腸要用開水燙5分鐘，這樣臘腸會變軟，不僅便于剝去臘腸的腸衣，而且臘腸變軟后切片就會很容易。

然后再切一些蔥花和姜絲，以及一些蒜末備用。

食材都已備好，我們現在就把炒鍋燒熱，倒入少許食用油，先把雞蛋炒熟，盛出備用。

然后再向炒勺倒入少許食用油，油燒熱后，放入準備好的蔥姜炸鍋炒出香味兒。然后放入之前切好的臘腸片翻炒。

同時放入胡蘿卜絲和尖椒翻炒，期間加入少許花椒粉，倒入一點點老抽醬油提色，再倒入少許生抽醬油增鮮提味兒，再放入芹菜段和餅絲一起翻炒，把食材與調料翻炒均勻。

然后放入少許鹽和花雕酒，同時放入小半碗的清水，然后把食材翻炒均勻，蓋上鍋蓋，中火燜3分鐘。

最后我們就放入之前炒好的雞蛋和少許蒜末，再結合個人口味倒入少許陳醋和香油或辣椒油調味兒，把食材翻炒均勻即可出鍋了，這炒餅無論顏色還是感覺看著都老有食欲了吧。

這樣做出來的炒餅，餅絲勁道軟彈，配菜脆嫩爽口，加上有雞蛋和臘腸的配合，口味香濃又不油膩，一頓必須得干掉一大盤炒餅。

這道炒餅，食材簡單，做法容易，您按照我分享的方法一樣可以做出美味可口的臘腸雞蛋炒餅。

觀峰今天給大家分享的家常美食就到這里，感謝您的支持與觀看，咱們下期再見。

#秋日生活打卡季#