導讀大家好我是廚師王俊杰，關注我每天都會給大家分享實用的烹飪知識，今天給大家分享一道特別爽口解膩，酸辣開胃的小涼菜，撈汁佛手瓜的做法，做法超級簡單，容易操作，不....

大家好我是廚師王俊杰，關注我每天都會給大家分享實用的烹飪知識，今天給大家分享一道特別爽口解膩，酸辣開胃的小涼菜，撈汁佛手瓜的做法，做法超級簡單，容易操作，不用動火，而且在大小飯店賣的特別暢銷，下邊給大家分享一下具體做法。

首先把佛手瓜清洗干凈，切去兩頭不要，切成兩半，再切成四半，去掉里邊的心不要，再切佛手瓜的時候盡量帶上手套，因為佛手瓜有粘性，不容易清洗，把佛手瓜切成片，用清水浸泡一個小時左右控干水分備用。

這道菜的調汁也很簡單，加入鹽，生抽，味達美醬油，蘋果醋，米醋，辣鮮露，白糖，蒜片，小米辣，野山椒，調出來的味道是咸甜酸辣，其實在我們做菜的時候，是不用稱秤的，那樣太費事，主要掌握糖醋和鹽和量，突出酸甜咸辣就可以了，自己最好嘗試一下，再厲害的師傅，不嘗味道，也是拿不準的。

把汁攪拌均勻，就可以倒入佛手瓜了，翻拌均勻，腌制一夜就可以裝盤上桌，

非常的方便，可以提前預制，味道獨特，口感脆爽，比熱炒的要好吃多了，一道撈汁佛手瓜制作完成。