導讀原來雞蛋還有這么神奇的吃法，第一次在飯店吃到的時候就驚艷到了。后來略作了研究，做了一個改良家常版的，吸足了醬汁的雞蛋又辣又香，巨下飯。而且它還有個很不錯的名....

原來雞蛋還有這么神奇的吃法，第一次在飯店吃到的時候就驚艷到了。后來略作了研究，做了一個改良家常版的，吸足了醬汁的雞蛋又辣又香，巨下飯。而且它還有個很不錯的名字，叫“金錢蛋”，寓意財源滾滾，多財多福，做法超簡單，廚房小白也能快速上手，快來看一看吧。

【金錢蛋】

需要準備的食材：雞蛋、食用鹽、白醋、青椒、大蒜、生抽、雞精、老抽、食用油

具體做法步驟如下：

1.準備七八個雞蛋，洗干凈以后，放到鍋里，加適量清水煮熟。

2.把煮熟的雞蛋剝殼，全部剝好以后，用刀切成三等分，或者也可以找一根干凈的細線把它給割斷，這樣割出來的雞蛋，蛋黃不易散掉。

3.準備幾個青椒，洗干凈后切成馬蹄狀。

4.再剝幾瓣大蒜，切成片或是小丁備用。

5.調料汁，取一個空碗，往碗里先加入少量清水，接著加入一勺食用鹽和兩勺生抽，再來少量的雞精和老抽，用勺子將調料充分攪拌均勻，使其在水中充分融解。

6.起鍋，把鍋燒熱后，加入適量食用油，晃動鍋柄，把鍋里用油整個潤一下，然后把切割好的雞蛋放進油鍋中煎一下。

7.待一面煎炸至金黃色，用筷子將所有的雞蛋翻個面，等兩面都變成金黃色以后，就可以用筷子夾進盤中備用了。

8.就著鍋中的底油，先把大蒜片放進去煸香，然后把青辣椒倒進鍋中一同翻炒，接著加入適量食用鹽，繼續翻炒均勻。

9.等辣椒炒至略泡皮，把煎好的雞蛋加進鍋中，接著把調好的料汁沿著鍋邊淋入，轉小火慢煮入味，收干湯汁后，就可以裝盤了。

【愛心小貼士】

1.煮雞蛋的時候，切記要冷水下鍋，而且可以往水里加一些鹽和白醋，這樣雞蛋煮好以后更容易脫殼。

2.雞蛋煮好以后，可以放進冷水里過一下涼，這也是個完美脫殼的好辦法。

3.雞蛋剛入油鍋時，千萬不要急著翻動，不然容易散掉，可以小火煎至一面金黃再作翻動。

這道金錢蛋，醬香十足、香辣開胃，外面的蛋白酥脆焦香，而蛋黃吃在嘴里則很軟糯。這口十足的好滋味，恐怕沒有人能抗拒得了。感興趣的朋友快來試一試，希望大家吃了金錢蛋以后，走上人生巔峰，財源滾滾來。