導(dǎo)讀金秋時節(jié)栗子如約而至果仁顆顆飽滿，甘甜細(xì)膩搭配絲絲朗姆酒風(fēng)味的栗子奶油巧克力蛋糕仿佛整個秋天都在口中~By亞洲咖啡西點用料巧克力蛋糕胚黑巧克力333g無鹽黃....

金秋時節(jié)栗子如約而至 果仁顆顆飽滿，甘甜細(xì)膩 搭配絲絲朗姆酒風(fēng)味的栗子奶油巧克力蛋糕 仿佛整個秋天都在口中~

By 亞洲咖啡西點

用料

• 巧克力蛋糕胚
• 黑巧克力 333g
• 無鹽黃油 133g
• 蛋黃 200g
• 蛋白 400g
• 細(xì)砂糖 200g
• 低筋面粉 100g
• 栗子奶油
• 朗姆酒 50g
• 栗子泥 200g
• 鮮奶油 300g
• 細(xì)砂糖 30g
• 栗子 250g

做法步驟

1、我們先來制作巧克力蛋糕胚

2、依次將巧克力、黃油倒入碗中，用橡皮刮刀邊隔水加熱邊攪拌，直到兩者完全融合，待涼備用

3、在蛋白中加入細(xì)砂糖，用電動打蛋器打發(fā)成蛋白霜

4、打發(fā)至硬性發(fā)泡，能拉出小尖尖

5、在打發(fā)蛋白中加入蛋黃，攪拌均勻

6、再加入融化好的黃油巧克力，用橡皮刮刀攪拌均勻

7、在巧克力糊中篩入低筋面粉，拌成面糊

8、將面糊倒入模具約8分滿，入爐以上火170℃、下火160℃烘烤約38分鐘，用牙簽插進(jìn)去再拔出來，牙簽上不會粘上面糊就烤好可以出爐了

9、接下來制作栗子奶油

10、依次將鮮奶油和細(xì)砂糖倒入碗中，用電動打蛋器打發(fā)至中性發(fā)泡

11、依次將栗子泥和朗姆酒倒入碗中，攪拌均勻

12、將打好的栗子泥與打好的淡奶油一起拌勻即可

13、最后我們將巧克力蛋糕胚和栗子奶油組合起來

14、將冷透了的巧克力蛋糕胚一分為二，在中間抹上栗子奶油，撒上適量切好的栗子塊

15、蓋上另一層蛋糕胚后，將蛋糕抹成一個直面

16、在中間走上水紋

17、將栗子切碎，撒在蛋糕邊緣，中間點綴上薄荷葉即可

18、風(fēng)味十足的栗子奶油巧克力蛋糕就制作完成啦！

19、絲絲朗姆酒味的栗子奶油與巧克力蛋糕相夾，一口下去還有塊塊栗子果仁，太滿足了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關(guān)注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。