導(dǎo)讀明日是小滿節(jié)氣，也是夏季的第二個節(jié)氣。意味著炎熱潮濕的天氣也到來了，所以建議大家在飲食上要注意多吃點可以清熱去暑的食材。藕帶又叫藕絲菜，口感脆嫩，營養(yǎng)豐富，....

明日是小滿節(jié)氣，也是夏季的第二個節(jié)氣。意味著炎熱潮濕的天氣也到來了，所以建議大家在飲食上要注意多吃點可以清熱去暑的食材。 藕帶又叫藕絲菜，口感脆嫩，營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、維生素C、粗纖維、鈣、鐵等營養(yǎng)元素。藕帶屬于性寒食材，有清熱去暑的作用，夏天吃它特別好。在南方，小滿時節(jié)正是吃藕帶的最佳時節(jié)，此時藕帶鮮嫩又美味，炒食特別方便。 和肉絲炒的味道鮮美又爽脆，每次炒一盤都不夠吃。接下來，給大家分享一道藕帶的家常菜做法，喜歡吃藕帶的朋友們，莫錯過了哦！

By 鈺兒美食的廚房 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料

• 藕帶 400克
• 豬肉 150克
• 青椒 1個
• 干辣椒 2個
• 蔥 1棵
• 蒜頭 2粒
• 鹽 1勺
• 蠔油 1勺
• 生抽 2勺
• 淀粉 少許
• 雞精 少許

做法步驟

1、先準(zhǔn)備好藕帶、豬肉、青椒等食材，要挑可以折斷的藕帶，這種藕帶口感脆，好吃。

2、藕帶不要刀切，直接將藕帶一段一段折斷，順便將藕帶上的一層薄皮撕掉。青椒去籽切成滾刀塊。

3、想讓肉絲更加滑嫩好吃，記得將豬肉切成絲，加入生抽、料酒、蠔油、淀粉抓勻腌制5分鐘。

4、熱鍋熱油，燒至7成熱，倒入腌制好的豬肉絲，開大火爆炒3分鐘，盛出來。

5、另起一鍋，倒入少許油燒至六成熱，再倒入藕帶開大火爆炒1分鐘。

6、再倒入青椒、紅干椒、鹽、雞精、胡椒粉，開大火爆炒1分鐘。

7、倒入炒好的肉絲，繼續(xù)爆炒1分鐘，快出鍋的時候，再撒入蔥花即可關(guān)火出鍋了。

8、成品圖

小貼士

1、藕帶脆嫩，無需炒時間太長，以免炒老了，口感就不脆了。 2、藕帶也可以搭配辣椒直接炒，味道也很棒。 3、肉絲腌制一下再炒，口感鮮嫩又易熟，大家可以試試。

藕帶的營養(yǎng)功效

藕，味甘、性寒；歸心、脾、胃、肝、肺經(jīng)。清熱生津；涼血；散瘀；止血。主熱病煩渴；吐衄；下血。

1.強健胃粘膜

維生素C和蛋白質(zhì)一起發(fā)揮效用，能結(jié)合各種細(xì)胞，促進(jìn)骨膠原的生成，起到強健胃粘膜的作用。

2.預(yù)防貧血

預(yù)防貧血，協(xié)助肝臟的運動。

3.改善腸胃

單寧具有消炎和收斂的作用，改善腸胃疲勞。蓮藕還有含有黏蛋白的一種糖類蛋白質(zhì)，能促進(jìn)蛋白質(zhì)和脂肪的消化，因此可以減輕腸胃負(fù)擔(dān)。

4.止血

蓮藕對血小板減少、性紫癜有一定療效。對血熱引起的出血也有療效。另外藕粉調(diào)補脾腎、滋腎養(yǎng)肝、補髓益血。

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