導讀糖醋鯉魚山東濟南的傳統名菜，挑選肥嫩鮮美的鯉魚制成，年夜飯中必不可少的經典菜，盡顯濃濃年味。酸甜的滋味，小孩子尤其喜歡。食材·550克鯉魚·各少許蒜末、蔥絲....

糖醋鯉魚

山東濟南的傳統名菜，挑選肥嫩鮮美的鯉魚制成，年夜飯中必不可少的經典菜，盡顯濃濃年味。酸甜的滋味，小孩子尤其喜歡。

食材

· 550克鯉魚

· 各少許蒜末、蔥絲

· 2克鹽

· 6克白糖

· 10毫升白醋

· 各適量番茄醬、水淀粉、生粉、食用油

做法

1 洗凈的鯉魚切上花刀，備用。

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2 熱鍋注油，燒至五六成熱，將鯉魚滾上生粉，放到油鍋中，攪勻，用小火炸至兩面熟透。

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3 撈出鯉魚，瀝干油，裝入盤中，待用。

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4 鍋底留油，倒入蒜末，爆香。

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5 注入少許清水，加入鹽、白醋、白糖，攪拌勻，加入番茄醬，拌勻。

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6 倒入適量水淀粉。

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7 攪拌均勻，至湯汁濃稠。

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8 關火后盛出湯汁，澆在魚身上，點綴上蔥絲即可。

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