導(dǎo)讀煮大頭蝦時(shí)，如果你少了這一步，很難達(dá)到最佳口感，還不鮮嫩Q彈現(xiàn)在正是吃大頭蝦的好時(shí)節(jié)，肉質(zhì)肥嫩，個(gè)個(gè)都有蝦黃，鮮美極了。我給孩子做得最多的就是白灼大頭蝦，保....

煮大頭蝦時(shí)，如果你少了這一步，很難達(dá)到最佳口感，還不鮮嫩Q彈

現(xiàn)在正是吃大頭蝦的好時(shí)節(jié)，肉質(zhì)肥嫩，個(gè)個(gè)都有蝦黃，鮮美極了。我給孩子做得最多的就是白灼大頭蝦，保留原汁原味，他特別喜歡蘸著米醋吃，小家伙一個(gè)人能吃半斤小輕松，看見他小胖手剝蝦的樣子著實(shí)可愛，好不容易剝好的蝦仁在張嘴的那一刻可能瞬間滑落，哈哈

大頭蝦的營養(yǎng)價(jià)值非常的高，含有豐富蛋白質(zhì)，并且富含磷，鈣和鎂等微量元素，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，對小孩，孕婦和老年人非常的適用，特別是減肥人士，可以作為每天的蛋白供應(yīng)來源，脂肪含量極低，搭配沙拉都是很不錯(cuò)的選擇。

白灼大頭蝦雖然簡單，但是很多人忘了最后一步，口感還是欠缺的，也不會鮮嫩和Q彈，口感達(dá)不到最佳，就太可惜了

【白灼大頭蝦】

所需食材：大頭蝦500g，生姜適量，蔥適量，料酒適量，冰塊適量，鹽適量

烹飪步驟：

第一步：大頭蝦清洗干凈，有時(shí)間就剪去蝦腳和須

第二步：準(zhǔn)備適量的姜片和生蔥

第三步：鍋里放入適量的水，加入生姜和蔥，鹽大火煮開后，加入大頭蝦

第四步：加入適量的料酒去腥，煮開后再煮一分鐘，至蝦都彎曲就可以了，撈出直接放入冰水中，這步非常重要，蝦肉遇冷急速降溫會更加的緊實(shí)，口感彈力更好，并且會更嫩一些，很多人都不知道這步驟。

第五步：擺成自己喜歡的樣子，準(zhǔn)備米醋，或者生抽姜末調(diào)料碗即可上桌。

雖然簡單，但口感要有追求 ，你學(xué)會了嗎？