導讀1.肉類遇熱后再遇冷，怎么煮都不會爛，因此做紅燒肉一類的菜，在烹飪過程中不可加冷水2.燜牛腩不能直接切小塊燜，應先大塊焯水，用適量八角煮水30分鐘，然后撈出....

1.肉類

遇熱后再遇冷，怎么煮都不會爛，因此做紅燒肉一類的菜，在烹飪過程中不可加冷水

2.燜牛腩

不能直接切小塊燜，應先大塊焯水，用適量八角煮水30分鐘，然后撈出切小塊燜。這樣做的牛腩既不臊又不硬

3.整塊的肉

料理前需要先斷筋，用刀背給一定力道，也無需太大力，在肉面敲打3分鐘

4.發面

發面時，把濕布蓋于面盆上，然后把面盆放于一個大熱水盆中，這樣發的面團保證又快又好。

5.煲白粥

煲白粥前，要先腌米。米洗好以后，加入少量鹽和油，腌制半小時以上，然后再加水，進行煲粥。

6. 蒸米飯

加少量油，會讓米飯顆粒分明

加百合會讓米飯變甜

加啤酒會讓米飯變香

用高壓鍋蒸米飯會讓米飯更香

隔水蒸米飯會讓米飯更筋道

其實生活很可愛，你也可以很可愛

文字/美食 溫暖/記得按時吃飯