導讀準備材料，黃金蜆，蔥，姜。1.黃金蜆買回來先用清水養一會兒，一般買回來的都是吐好沙了，不需要額外處理。要是不放心可以撒一點點鹽使其吐沙。2.將花甲淘洗幾遍后....

準備材料，黃金蜆，蔥，姜。

1.黃金蜆買回來先用清水養一會兒，一般買回來的都是吐好沙了，不需要額外處理。要是不放心可以撒一點點鹽使其吐沙。

2.將花甲淘洗幾遍后瀝水，一般淘洗兩到三次，把殼子上的泥沙搓洗干凈就行。

3.將洗好的姜切片或者切絲，蔥切兩段。先姜姜片和蔥白在盤子底部墊一層底。

4.將瀝好水的花甲裝進盤子里。表面撒一些姜片和蔥葉，再淋一點食用油。然后起鍋燒水，水燒開后把花甲放進去蒸。《可以在花甲上面淋一點料酒，個人覺得料酒會影響鮮味。主要看個人喜好。》

5.蒸的時間大概控制在7-10分鐘左右，當然小個的，份量小的大概5分鐘左右就行，我們這個比較大（比一塊錢硬幣大點），所以時間比較長。不吃辣的小伙伴可以直接淋上一圈蒸魚豉油就可以吃了。重口的可以調個蘸汁。

6.蘸汁：生姜蒜子辣椒切沫，辣椒可以用辣椒油代替。加蒸魚豉油，生抽，雞精，一滴陳醋（白醋也行），喜歡麻辣的可以加一點花椒油。然后加一兩勺花甲里面的湯，攪拌均勻即可，淡了可以加鹽，咸了加湯。喜歡蔥，香菜的都可以切碎了放。