導讀秋補，最該吃的不是牛羊肉，而是它，煎5分鐘出鍋，好吃還不貴！一人食午餐，我從不點外賣也不將就，米飯配這菜，營養(yǎng)美味花錢少！魚肉，在我們的日常飲食中，占住著重....

秋補，最該吃的不是牛羊肉，而是它，煎5分鐘出鍋，好吃還不貴！

一人食午餐，我從不點外賣也不將就，米飯配這菜，營養(yǎng)美味花錢少！

魚肉，在我們的日常飲食中，占住著重要的位置；咱們中國人的飲食習慣，除了豬牛羊，雞鴨肉以外，就數(shù)各類魚肉了。對于生活在內(nèi)陸城市的人來說，淡水魚是伴隨著我們一路從小到大的；而生長在海邊城市的娃娃們，對海魚是別樣的情懷，但卻對淡水魚，有一股食之無味，又腥又難吃的評價是比較多一些的；其實，不論是淡水魚，還是海魚，它們的營養(yǎng)都很豐富，大家隨著自己的喜歡，選擇就好。

青花魚，也稱鯖魚，巴浪，花鯡，它生長周期快，產(chǎn)量高，是經(jīng)濟的魚類之一；它除了鮮食以外，還可以曬成魚干，或者做魚罐頭；它的肝臟還可以拿來提煉魚肝油，整條魚幾乎沒有浪費的。青花魚的蛋白質(zhì)，鈣，磷，鎂，煙酸很豐富，肉質(zhì)也很緊實，在日式料理中，碳烤青花魚，香煎青花魚，鹽烤青花魚，都是很常見且很受大眾歡迎的菜肴。

前幾天去超市，看到去骨的青花魚不錯，就買了幾袋回家；一袋200克的份量，一人食剛剛好。正好降溫了，吃吃魚肉來貼貼膘，還不用擔心增加負擔；今天的做法，也非常簡單，解凍的魚肉先腌制，然后下鍋煎一煎，最后淋一點生抽調(diào)味，撒上辣椒，蒜末提鮮味，干香有嚼勁，跟烤箱烤出來的味道也無大差別，還省事多了。秋補，最該吃的不是牛羊肉，而是它，煎5分鐘出鍋，好吃還不貴；一人食午餐，我從不點外賣也不將就，米飯配這菜，營養(yǎng)美味花錢少；一起來看看具體的做法吧！

原材料：青花魚肉200克，青椒1個，小米辣椒2個

配料：生姜5克，大蒜10克，料酒10ML，白胡椒粉2克，輕鹽醬油20ML，食用油20ML

制作步驟：

1：準備主要原材料。

2：去骨的青花魚洗凈，表面劃兩刀，抹料酒，白胡椒粉和姜末，腌制10分鐘；青椒，小米辣椒，生姜，大蒜切碎末。

3：炒鍋燒熱倒油，下腌制入味的青花魚，轉(zhuǎn)中小火慢慢煎約2分鐘左右。

4：淋入料酒進一步除腥氣味。

5：淋入輕鹽生抽調(diào)味。

6：下蒜末，姜絲，辣椒，翻炒幾下后淋一點點清水。

7：燜約1分鐘，收干水分后關(guān)火，香噴噴的香煎青花魚就完成了。

精靈碎碎念：

1：精靈買的青花魚，是已經(jīng)處理完內(nèi)臟，骨頭的無刺魚了。如果不是，也可以自己剔骨。

2：因為是香煎青花魚，所以清水不能放太多，出鍋前需收干湯汁。

好啦，我是精靈a的美食坊，今天的香煎青花魚；如果您喜歡我的文章，記得"收藏"，"分享"或者關(guān)注"精靈a的美食坊"，你們的支持，是我繼續(xù)努力的動力！。親親們看中了，想嘗試一番的，制作過程中有任何疑問，都可以隨時給精靈留言喲，精靈會第一時間回復的！

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