導讀“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方”，這樣的民間俗話你一定聽過，但真的有道理嗎？各種蘿卜該怎樣吃？“人參與蘿卜不能同食”的說法靠譜嗎……很多人其實并不知道，不....

“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方”，這樣的民間俗話你一定聽過，但真的有道理嗎？各種蘿卜該怎樣吃？“人參與蘿卜不能同食”的說法靠譜嗎……很多人其實并不知道，不過不要緊啦，小編好不容易給你搜到這份“吃蘿卜大全”，看一看就全知道了。

蘿卜味辛性微寒宜冬天吃

從中醫的角度看，“冬吃蘿卜”還真是有道理的。中醫認為，蘿卜味辛性微寒，有消食和中、清熱利尿、生津解渴的功效；冬天寒冷又干燥，人們喜歡吃各種補品或打火鍋以御寒取暖，高熱量的肉類、海鮮攝入比夏天多，積聚在胃腸十分容易燥熱，更容易發生胃腸型感冒。這時，吃些蘿卜有助于消食化積、清解里熱，所以“冬吃蘿卜”是有一定道理的。

廣東人喜歡炆羊肉、牛腩時加上白蘿卜，其實是有益的。這樣一同炆，首先蘿卜有助于化解肉積，佐制羊肉、牛腩的熱性；其次，蘿卜為高纖維低熱量的食物，容易產生飽腹感，可以減少高熱量肉類的攝入量，吃后不易上火。

青紅白蘿卜功效各不同

在市面上，經常可以見到青蘿卜、紅蘿卜、白蘿卜，讓人眼花繚亂之余，也深深感嘆不知道怎么挑著吃。

青蘿卜：“主打”下火利尿，要預防冬天喉嚨上火或胃腸濕熱，用青蘿卜比較適合。

紅蘿卜：“主打”清熱解毒，如果冬天出現喉嚨上火、外感發熱或麻疹，就非常適用吃紅蘿卜來輔助治療。

白蘿卜：“主打”消食化痰，如果出現食滯感冒，吃白蘿卜最合適不過了。

冬天要吃熟蘿卜

冬天天氣寒冷，再吃太多的生蘿卜會寒上加寒，因此冬天吃蘿卜建議吃熟蘿卜，一來沒那么寒涼，二來蘿卜汁多有助于生津解渴。

有一道非常簡單的食療，蘿卜燉橄欖可預防冬天感冒。食滯是常見的感冒誘因之一，青橄欖清熱利咽，蘿卜下氣消食化痰，兩者相配味甘可口，有很好的清熱去積功效，對咽喉腫痛、咳嗽上氣患者有一定的輔助治療功效，也有助于去食滯、解酒毒，預防感冒。

吃了滋補品需隔2小時再吃

很多人都聽說過“蘿卜是解藥”，“吃了滋補品不能吃蘿卜”的說法，專家表示，其實不全對。

這種疑慮，來自白蘿卜的下氣消食功效，擔心對于參類補益藥材會被“破氣”。確實，進食黨參、黃芪的多為脾虛證體質，蘿卜偏寒涼，吃后可能會出現頭暈、惡心等不適，看起來是抵消參類的補益功效。

由于民間說蘿卜可養胃暖身、蘿卜做菜不上火，因此很多人誤會“冬吃蘿卜夏吃姜”適用于所有人，這是錯的。蘿卜雖好，但比較惹濕，尤其是對于脾虛表現為容易乏力、畏寒、肢冷、出汗、皮膚松弛的病人，蘿卜吃多了很容易出現口泛清涎（口水增多）、惡心、頭暈、出冷汗等表現；有泌感、慢性盆腔炎的病人蘿卜吃多了容易導致濕濁下注，出現下腹墜脹等不適。

“冬吃蘿卜”三道食療方

1.山楂布渣葉青天葵煲青蘿卜

【材料】：山楂10克，布渣葉10克，青天葵6克，青蘿卜1個，蜜棗1個。

【做法】：青蘿卜去皮，切成小塊，上述材料洗凈，水1500毫升，煮開后放入上述材料，煮開后改為文火熬煮1小時后下鹽調味即可飲用。

【功效】：消食去積，化痰下氣。三種材料相搭配，對于防治冬天食滯感冒以及時令流感很有幫助。

2.白蘿卜黃豆煮白貝

【材料】：白蘿卜500克，黃豆50克，白貝100克。

【做法】：上述材料洗凈，水1500毫升，先煮黃豆30分鐘，再放入白蘿卜同煮20分鐘，下鹽調味，最后放入白貝滾10分鐘后即可食用。

【功效】：清熱利尿，黃豆、白蘿卜有很好的清熱利尿功效，并能解酒毒，白貝滋陰，三種食材搭配，有助于緩解咽喉上火、口腔潰瘍、口干等癥狀，有一定的護肝解酒功效。

3.黑木耳靈芝紅蘿卜燉豬踭

【用料】：黑木耳20g，靈芝20g，紅蘿卜1條，豬踭500g。

【做法】：黑木耳用清水浸發30分鐘后去蒂，洗凈后備用，紅蘿卜去皮并切成小段，水鴨肉去皮洗凈后加水2000ml，煮開后放入黑木耳、靈芝及紅蘿卜，文火熬煮1.5小時后下鹽調味即可飲用。

【功效】：護肝解毒，活血消脂，黑木耳是常用的食用菌類，味甘性平，有益氣清肺、補血活血的功效，并有化解結石、降低尿酸、降血脂的功效，能很好地糾正代謝紊亂狀態，因而是肥胖以及痛風、結石患者的福音。和靈芝相配燉湯，富含多糖類物質，有很好的護肝解毒，協同提高免疫力、防癌抗衰老的功效，可謂老少咸宜。

三高人群可多吃蘿卜皮

對于蘿卜皮，很多人的第一反應是難吃，多會將其丟掉。其實，蘿卜皮營養豐富，尤其適合三高人群食用。

除了維生素和礦物質，蘿卜皮還富含果膠、槲皮素、異硫氰酸酯類等活性物質，一定程度上有助調控血脂、血糖和血壓，是三高人群的理想食品。此外，異硫氰酸酯類還具有一定的抗癌功效。

蘿卜皮最好生吃，能留住更多的活性成分，比如涼拌蘿卜皮、腌蘿卜皮、糖醋蘿卜皮等。

蘿卜皮做菜要注意以下幾點：第一，如果打算做涼拌蘿卜皮，就把皮削得厚一些，上面帶一層蘿卜肉，拌出來的菜好看也好吃；第二，涼拌前，把蘿卜皮放入冰水中浸泡30分鐘，有助去除異味，使其口感更脆，如果沒有冰，直接放清水也可以，效果稍差些；第三，用鹽提前把蘿卜皮腌制一會兒，口感更好；第四，蘿卜皮最好一次吃完，吃不完的一定要用密封的盒子盛裝后放入冰箱，以免給冰箱帶來難聞的氣味。