導(dǎo)讀雞肉炒筍片下飯又開胃，葷素搭配，鮮美營養(yǎng)鮮筍本來是春天才會(huì)吃到的新鮮食材，因?yàn)楣S的周期短，但是味道鮮美，所以人們就用曬成干貨的辦法來把筍做成干貨來吃，這樣保....

雞肉炒筍片下飯又開胃，葷素搭配，鮮美營養(yǎng)

鮮筍本來是春天才會(huì)吃到的新鮮食材，因?yàn)楣S的周期短，但是味道鮮美，所以人們就用曬成干貨的辦法來把筍做成干貨來吃，這樣保存的時(shí)間長，也讓人在冬天品嘗筍的美味。筍的食法眾多，可謂葷素百搭，可以做油燜筍、腌篤鮮、馬蘭頭筍絲、韭菜筍絲、筍燒肉、筍燒魚、咸肉蒸筍、醬肉蒸筍等各種美味佳肴。

筍除了味道鮮美，其實(shí)筍還富含粗蛋白、脂肪、可溶性糖類、纖維素及無機(jī)、機(jī)鹽等。而所含的粗纖維，可以幫助排除腸道毒性或垃圾有積極作用，促進(jìn)人體新陳代謝和健康，在腸癌預(yù)防上有極佳作用。

下面來給大家分享的就是這道簡單還快手的雞肉炒筍片，筍片本來就是我喜歡吃的食材，加上辣椒還有雞肉一起炒，味道好，營養(yǎng)還足，口感脆脆的，雖然不及春天的筍脆嫩，但是這樣做出來也是照樣下飯好吃。

【菜名】：雞肉炒筍片

【食材清單】：雞肉，筍片，紅辣椒，生姜，辣椒，大蒜，醬料，食用油。

【烹飪步驟】：

1、一家三口人用半只雞就夠了，大家要是買不到新鮮的雞肉可以用雞腿或者是雞翅來代替。不能吃辣的話也是可以準(zhǔn)備那種不辣的辣椒的。

2、 把雞肉給整理好了以后再剁成小塊，雞肉我買回來的時(shí)候就叫商家給幫忙整理干凈了，大家要是自己處理不干凈的話，叫商家?guī)兔托小?/p>

3、 把筍片用清水給沖洗干凈以后瀝干水分，買不到新鮮的話用干貨也行，就是記得要提前泡發(fā)。

4、 把生姜切成片，大蒜也去皮了以后切成末，青紅辣椒洗干凈以后切成小段準(zhǔn)備好。

5、鍋里面倒入適量的清水，冷水把雞肉下進(jìn)去，燒開了以后把雞肉煮熟，撈出來以后再用清水給沖洗干凈。鍋里面繼續(xù)加油，燒熱了以后把焯好了的雞肉下進(jìn)去，翻炒至微微焦黃。

6、 把雞肉給推到一邊，在里面放上姜片，蒜片，還有一半的辣椒。把香味給翻炒出來。

7、把炒菜的醬料倒進(jìn)去，翻炒上色，然后加上筍片還有另外一半的辣椒進(jìn)去，翻炒至斷生。這樣一道色香味俱全的下飯菜也就炒好了，有了它，連吃3碗米飯都沒有問題。

【小貼士】：

1、筍含難溶性的草酸，草酸很容易和鈣結(jié)合成為草酸鈣，草酸鈣對(duì)尿道系統(tǒng)和腎結(jié)石患者很不利。所以，患有尿道結(jié)石和腎結(jié)石的人不宜多吃。

2、雞肉可以用雞翅或者是雞大腿肉來代替，不能吃辣的小伙伴可以減少辣椒的用量或者是不放辣椒。

3、菜里面的醬料我用的是現(xiàn)成的，大家也可以用蠔油，醬油，白糖，自己調(diào)制成一碗醬汁代替。