導讀因為口罩問題，我們窩在家里除了吃就是睡，那些速凍食品，吃幾頓就受不了了。充饑有余，味道不夠，吃多了容易厭食。沒有好吃的那就是相當難受的事，今天給大家挑了幾款....

因為口罩問題，我們窩在家里除了吃就是睡，那些速凍食品，吃幾頓就受不了了。充饑有余，味道不夠，吃多了容易厭食。沒有好吃的那就是相當難受的事，今天給大家挑了幾款適合廚房小白就能做好的家常菜，不會太復雜，又能“大顯身手”一下，趕緊碼下，照著做起來~

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醬汁豆腐

1.土豆去皮切滾刀塊洗凈泡水3分鐘，洗去淀粉

2.青椒去蒂切片待用

3.調個紅燒醬汁：2勺生抽1勺老抽1勺蠔油1勺白糖小半勺鹽1勺淀粉半碗水調勻備用。

4.泡過的土豆塊用廚房用紙吸干水分，不粘鍋倒入適量的食用油燒熱，下入土豆塊中小火煎制。土豆煎至兩面金黃色，用筷子扎一下能扎透即可，撈出備用

5.鍋底留余油，下入蒜末炒香，放入青椒翻炒

6.下入煎好的土豆翻炒，加入醬汁翻炒均勻，大火收汁即可出鍋

可樂雞蛋

1.開始煮雞蛋，把雞蛋慢慢放進水中，這樣可以防止蛋爆裂，中火煮

2.將煮熟的雞蛋放入事先準備好的冰水中冷卻，完全冷卻后，就可以剝蛋殼了。

3.雞蛋放入鍋中，加入1瓶可樂，1勺老抽，5g桂皮，3片香葉，1小勺鹽，2個八角中火煮20分鐘

4.放置一夜更加入味，這樣可樂鹵蛋就制作完成了

辣炒花甲

1.買回來的花甲，加一勺鹽，幾滴油浸泡片刻，然后大力搓洗，邊洗邊沖，洗去表面的附著物

2.燒一鍋清水，將花甲倒進鍋內。花甲煮至開口后要立刻撈出，然后用清水沖洗干凈，這樣可以使花甲肉更加爽脆，瀝干水份備用

3.另起油鍋，爆香姜蒜，干辣椒和花椒。放入辣椒醬和豆瓣醬炒出紅油色

4.放入花甲翻炒均勻

5.加入兩勺料酒，一勺蠔油，一勺生抽，一勺糖即可。

6.最后淋入少許淀粉水，花甲這種貝類要帶著醬汁吃才好吃，所以要用稀淀粉水適當增加醬汁，撒上香菜段翻勻出鍋

家常溜豆腐

1.豆腐改刀切成三角形，先把豆腐切成方形，再改成三角形。切的時候小心不要切破了，改刀成三角形炸起來更加的方便一些

2.盤子中放入適量玉米淀粉，將焯過水的豆腐均勻地粘上淀粉。

3.鍋中放入少量油，將粘好淀粉的豆腐塊煎至金黃撈出。

4.青椒滾刀切片，木耳溫熱水泡發

5.鍋內倒入15克油，爆香蒜末、干辣椒

6.倒入青椒、木耳、豆腐大火翻炒，加入10克醬油，5克白糖，15克鹽，10克雞粉、30克清水調味

7.待水煮沸，用中小火煮熟，最后用水淀粉勾芡即可，喜歡吃辣的還可以在芡汁里加入些辣椒。

鹵豆皮卷

1.先將豆皮先對折，對折后卷起來，盡可能卷緊一些，卷好后用棉線系起來。

2.鍋里加5大勺生抽、1勺老抽、冰糖1小把、食鹽1勺。另外加入生姜3片、香葉3片、八角2個、干辣椒6個、雞精1勺，適量清水，開火煮沸。放入卷好的豆皮，轉中火煮40分鐘左右。

3.湯汁濃稠后關火，剪掉豆皮卷上的棉線，將豆皮切均勻薄片，把薄片放在湯汁里蘸一下，這樣顏色會更漂亮一些。

蘿卜丸子

1.青蘿卜削皮擦成細絲，覺得蘿卜絲過長可以切短點

2.把蘿卜絲、2勺面粉、3克五香粉和5克鹽混合，攪拌均勻。大概就是這個樣子，不需要太多面粉，簡單的能掛住就可以了

3.鍋里放油，小火加熱到6成左右，把餡兒攥到手里，從虎口擠出，擠成團狀，用勺子一刮，就成了一個丸子，放入油鍋里，輕輕磕一下就掉下來了。

4.翻炸至表面金黃，就可以出鍋了，記得要在丸子出鍋后再關火

蒜蓉西藍花

1.西藍花分成小塊，切掉多余的莖部

2.用鹽水浸泡10分鐘，鹽水浸泡西蘭的方法不僅可以去掉西藍花里面的蟲子和灰塵，還可以保持西蘭花的鮮味和口感。

3.炒鍋中放入1勺花生油，燒至五成熱，放入大蒜，紅椒爆出香味。

4.放入西藍花爆香

5.加入5克蠔油，2克生抽，翻炒2分鐘即可出鍋

魚香肉絲

1.將里脊肉切絲，加入1勺淀粉、1勺料酒、2克鹽抓勻備用

2.胡蘿卜去皮切絲，青椒去籽切絲，木耳切絲備用

3.取一只干凈的小碗，然后依次放入1勺玉米淀粉、2勺糖、1小勺雞精、2勺生抽、1小勺鹽、4勺醋，再倒入半碗清水，調成碗汁備用。

4.炒鍋燒熱加入油，燒到四五成熱，下入里脊肉絲滑到七成熟撈出

5.鍋中留底油，放入1勺郫縣豆瓣醬炒出紅油

6.依次放入胡蘿卜絲、木耳絲、青椒絲翻炒斷生

7.倒入肉絲翻炒

8.將碗汁倒入鍋中，大火燒開后翻炒勻均，然后關火淋少許香油即可裝盤

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