導(dǎo)讀哈嘍，我又來了，一個(gè)地方的風(fēng)味小吃演化都離開當(dāng)?shù)氐臍夂蚝偷貏?shì)，這個(gè)地方農(nóng)作物產(chǎn)什么，就會(huì)衍生出這個(gè)農(nóng)作物做出來的特產(chǎn)美味，而萬全縣自古以來地勢(shì)險(xiǎn)要，易守難攻....

哈嘍，我又來了，一個(gè)地方的風(fēng)味小吃演化都離開當(dāng)?shù)氐臍夂蚝偷貏?shì)，這個(gè)地方農(nóng)作物產(chǎn)什么，就會(huì)衍生出這個(gè)農(nóng)作物做出來的特產(chǎn)美味，而萬全縣自古以來地勢(shì)險(xiǎn)要，易守難攻，為了抵御蒙古游牧民族的侵?jǐn)_，而明朝在這里許多的騎兵，騎兵當(dāng)然離不開馬，而退役下的馬卻被做成了一道特別的美味，上次咱們講了以馬肉做的萬全腐肉，今天說的是以馬的下水做的一道美食----馬板腸。

馬板腸制作工藝與腐肉類似，但是馬腸其腥味過重，如果做不好腥臭味會(huì)特別濃，簡(jiǎn)直就無法吃，但是在萬全縣做馬肉卻是一絕，這么腥味重的馬板腸，做出來奇香無比，這個(gè)馬板腸怎么做出來的呢？

這第一步就是去腥去血污；

在這里有一種特制的工具把馬板腸清洗三遍以上，去除血污，在清水中加兩種作料，把馬板腸浸泡半天，去除腥臭味，浸泡好的馬板腸，需要用特制的工具清洗幾遍。

這第二步都離不開那鍋陳年老湯了；

特殊的調(diào)味秘方依次下鍋，慢火燜煮。

做好的萬全馬板腸入口有異香，軟爛易嚼，可謂是回味悠長(zhǎng)。

萬全人民，以馬肉入席，還有全馬宴，顧名思義用馬的各個(gè)部位，如馬頭、馬蹄、馬腸、馬腩、馬排、馬鞭以及，心肝脾肺腎做出來的一道宴席。