導讀說到鯽魚，可能很多人都會嫌棄它小骨頭特別多，但是會吃的人都知道鯽魚是好東西，尤其是野生的鯽魚更是，鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯，....

說到鯽魚，可能很多人都會嫌棄它小骨頭特別多，但是會吃的人都知道鯽魚是好東西，尤其是野生的鯽魚更是，鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產婦食用。鯽魚的吃法有很多，煎煮燜炸燉煲湯，樣樣都行，這期的美食教程呢，天健美食坊就準備拿鯽魚做食材給大家分享一道美味的鮮湯【鯽魚木瓜湯】，木瓜鮮美兼具食療作用，尤其對女性更有美容功效。木瓜所含的蛋白分解酵素，可以補償胰和腸道的分泌，補充胃液的不足，有助于分解蛋白質和淀粉。木瓜含有胡蘿卜素和豐富的維生素C，它們有很強的抗氧化能力，幫助機體修復組織，消除有毒物質，增強人體免疫力，幫助機體抵抗包括甲流在內的病毒侵襲。木瓜果實中的有效成分能提高吞噬細胞的功效。那么想學這道湯的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注哦！

在做這道湯之前，我們首先準備食材：

野生大鯽魚1條 X 600克

木瓜 X 500克

料酒，生姜，小蔥，湘菜，食鹽 X 適量（詳細用量請看內文的使用操作過程）

食材準備好之后，我們先把鯽魚處理干凈，正常情況下你買魚的時候，賣魚老板會幫你提前殺好，然后你拿回家之后，只需要檢查一下內臟有沒有處理干凈，然后沖洗干凈就行了！鯽魚清洗干凈之后，我們用刀在鯽魚的表面打上幾條刀花，然后在鯽魚的表面涂上一層料酒，再涂上一層食鹽，放上幾片姜片，腌制一會備用！

在腌制鯽魚的過程中，我們把木瓜削皮后，切成小塊，然后把小蔥切成蔥花，把香菜切碎備用！切好之后，再煮一壺開水備用！

接下來我們起鍋加油燒熱，油溫燒至8成熱時，把腌制好的鯽魚放入鍋中，然后轉成小火，把鯽魚煎至兩面焦黃，記住哦，一定要煎至兩面焦黃，這是做鯽魚湯鮮美的一個小訣竅！

等鯽魚煎至兩面焦黃時，我們煲的開水應該也差不多煲開了，這時，就直接把剛煮沸的開水倒入鍋中，你會發現在開水接觸到煎至兩面焦黃的鯽魚時，湯水馬上就會變成奶白色，這是做魚頭的小訣竅大家一定要記住，一定要用開水哦。開水的量大概3000毫升，如果有浮沫的話就用個小湯勺把浮沫撇掉吧！

等鍋里的湯水再次煮開時，加入一點姜片可以很好的去腥，然后把切成小塊的木瓜倒入到鍋中，然后大火煮沸，等水煮沸之后，蓋上鍋蓋，轉成小火慢慢的燉上20分鐘！

煮約20分鐘左右，木瓜也完全熟透了，這時我們就可以給魚湯調味了，根據個人口味加入適量的食鹽，然后用鍋鏟輕輕的攪動均勻，即可出鍋！

出鍋之后，撒上切好的蔥花和香菜碎，這樣一道味道非常鮮美的鯽魚木瓜湯，就制作完成了！非常的好喝還不膩口，飯前來一碗增加食欲，飯后來一碗賽過活神仙。喜歡的朋友們，如果你有時間的話就做來試試看吧！

好啦，這期的美食教程【鯽魚木瓜湯】就分享到這里！

如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到后會馬上為你解答的，如果你有更好的建議或者更好吃的做法，也歡迎你在留言區留言分享哦！

感謝你的閱讀，我們下期再見吧！