導讀補鈣小零食，鮮蝦兩吃，蝦仁做菜蝦皮干炸好吃又營養科普蝦殼的營養價值和對人體的保健功能都很高。蝦殼中含有約30%的鈣和20%以上的優質蛋白質。另外，蝦殼中甲殼....

補鈣小零食，鮮蝦兩吃，蝦仁做菜蝦皮干炸好吃又營養

科普蝦殼的營養價值和對人體的保健功能都很高。蝦殼中含有約30%的鈣和20%以上的優質蛋白質。另外，蝦殼中甲殼素具有明顯的抗癌、抑癌、降血脂、血壓等作用。

蝦殼中的蝦青素有很強的抗氧化作用，實驗表明，蝦青素具有很強的抗癌作用、增強免疫功能及降低脂質過氧化物累積等多方面的生理作用。

鮮蝦去殼蝦仁備用，蝦殼洗干凈，蝦頭簡單去掉雜質

洗干凈的蝦殼蝦頭，先加入少許鹽，胡椒粉，料酒攪拌

再加一大勺淀粉，一個雞蛋清，少許面粉攪拌均勻，讓蝦殼勻稱裹上粉面

熱油散開放入蝦殼，中火炸至微黃瀝出，再將油加熱放入炸過的蝦殼繼續油中炸焦脆瀝油出鍋，嘗一嘗蝦殼口感是否酥脆，如果欠點脆感，繼續放熱油中炸脆，這樣反復兩次炸出來的蝦殼脆香入味

一盤完美的香酥蝦殼，香脆營養又補鈣

油炸蝦殼比較難消化，腸胃不好人還有老人小幼者最好少吃

喜歡美食，歡迎您分享！好運2019年！開心快樂每一天！