導讀大家好，我是第一名廚的張大磊，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。天氣熱了，不想吃肉，說吃蔬菜少吃肉是不變的道理。其實有一種蔬菜，被稱為“....

大家好，我是第一名廚的張大磊，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。

天氣熱了，不想吃肉，說吃蔬菜少吃肉是不變的道理。其實有一種蔬菜，被稱為“素中之肉”，沒有肉的熱量和油膩，卻有和肉類似的口感和營養(yǎng)，它們就是菌菇類蔬菜。

在眾多菌菇類中，香菇，金針菇，香茶樹菇、草菇、猴頭菇、杏鮑菇等等，白玉菇憑借其潔白如玉的外形，吃起來，清甜可口，脆嫩鮮滑的口感脫穎而出，是一道營養(yǎng)價值比較高的食材。

以前菌菇類的食材總是讓人有種神秘的感覺，但現(xiàn)在隨著生活水平的提高，菌菇類便不再那么神秘，而且已經大量走上了人們的餐桌，在菜市場基本都是能買到的。

而且白玉菇吃起來有著菇類非常嫩滑的口感，而且味道清爽一些，相比于金針菇的體型稍微大一點而且還不會塞牙，今天就給大家分享一道青椒白玉菇的做法，味道不錯哦。

下面請看我們的操作

準備白玉菇半斤左右備用。

青椒紅椒各一個，切成長條，用來配色。泡好的木耳一小塊，切成條，一起放入盆中，蒜子幾粒切成蒜片。

大蔥切成蔥段，和蒜子放在一起，再放入幾粒紅干椒備用。

食材準備完畢了，我們開始進行下一步操作。

起鍋燒水，加入1勺食鹽增加底味，水開后下入白玉菇，15秒后下入青紅椒和木耳，繼續(xù)焯水10秒鐘倒出控水。

另起鍋添入少許食用油，倒入蔥蒜和紅干椒爆香，再倒入白玉菇和配菜，快速翻炒片刻，起鍋撤火開始調味。

加入食鹽2克，白糖1克，雞粉2克，淋入少許清水，開大火翻炒幾下，勾入少許薄芡，簡單翻炒均勻，即可關火起鍋裝盤。

好了，這道簡單美味的青椒白玉菇就做好了，它潔白如玉，晶瑩剔透，質地細膩，脆嫩鮮滑，營養(yǎng)豐富，非常的好吃！還是一種倍受國內外市場青睞的上乘山珍，是食用菌中的“金枝玉葉”。

每次做這道菜，全家都愛吃，真是好吃又下飯，一上桌就被搶光了。做了幾次，次次都光盤，朋友來了也都夸贊味道特別棒。

下面是所用到的食材和調料：

食材：白玉菇，木耳，青紅椒，紅干椒，大蔥，蒜子

調料：食鹽，白糖，雞粉

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