導(dǎo)讀大家好，歡迎大家來到我的自媒體，我是美食作者錦繡V山東，現(xiàn)在是春暖花開，萬物復(fù)蘇時節(jié)，春天是一個生長的季節(jié)，也是孩子長個的黃金期，家長們在這個季節(jié)一定不能忽....

大家好，歡迎大家來到我的自媒體，我是美食作者錦繡V山東，現(xiàn)在是春暖花開，萬物復(fù)蘇時節(jié)，春天是一個生長的季節(jié)，也是孩子長個的黃金期，家長們在這個季節(jié)一定不能忽視，要多給孩子吃一些營養(yǎng)食物，應(yīng)季的菜，新鮮的肉類，多補充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，這樣孩子個子才能蹭蹭往上長。今天會收集春季簡單實用菜譜，讓你在春季，為孩子吃菜不發(fā)愁，今天推薦幾道孩子愛吃的美食。

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糖油果子

糯米300g，開水200g，小蘇打2g，紅糖，白芝麻。

制作方法

1.將200克米粉倒入盒中，倒入200克開水燙面條。

2.取出一半放入藥棉中，加入50g冷水，加入2g小打，揉成軟滑的面團(tuán)。

3、搓成長條，切成小塊，手上抹點油。

4.將油倒入鍋中。油溫兩成熱時，放入生杯，小火慢煎。

5.用鏟子防止粘連，煎至表面金黃酥脆。

6.從另一個鍋里，加入少許水，倒入紅糖，完全融化成小氣泡，關(guān)火，倒入湯圓，翻炒均勻，撒上芝麻。

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澆汁豆腐配小油菜

?食材 ：

小油菜10棵，老豆腐1大塊，淀粉2茶匙，

生抽2湯匙，小紅辣椒2個切圈，

鹽，蔬果粉白芝麻

做 法：

1、小油菜洗凈，老豆腐切成8mm左右厚的片。

2、燒開一鍋水，水中放一點鹽，滴幾滴油。把小油菜放入燙軟，撈出立刻沖冷水，瀝干備用。

3、起一個油鍋，把老豆腐一片片排入鍋中，煎至兩面金黃。

4、將淀粉、清水、生抽、鹽、蔬果粉攪拌均勻成醬汁，倒入煎豆腐的鍋中，小火加熱，令每塊豆腐都沾上醬汁，至醬汁燒開，變黏稠，立刻關(guān)火。

5、先將燙好的小青菜擺盤，擺入豆腐，淋上醬汁。撒紅辣椒圈、白芝麻、香菜點綴即可。

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家常炒豆芽

?準(zhǔn)備食材：黃豆芽、豬瘦肉、小米椒、蔥姜蒜、豆瓣醬、醬油、鹽、油。

做法：

1、豬瘦肉切末，黃豆芽洗凈控水，小米椒洗凈切小圈，豆瓣醬剁碎，蔥姜蒜切末；

2、起鍋燒熱倒油，加入肉末小火煸炒至變色后，放入一勺豆瓣醬碎炒出紅油，下入蔥姜蒜末繼續(xù)小火炒香；

3、倒入黃豆芽，烹入少許醬油大火快速翻炒幾個來回，酌情加少量清水，繼續(xù)炒至水分變干時，加入小米椒和少許鹽炒勻后即可出鍋。

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黃豆芽炒茼蒿

主料：茼蒿一把、黃豆芽半碗

調(diào)味料：小蔥1根、蒜3瓣、花椒少量；蠔油2勺、鹽適量、糖適量

1、準(zhǔn)備食材，茼蒿洗干凈后，分成葉桿和葉片分別切好，黃豆芽洗干凈，小蔥和蒜瓣切好備用。

2、黃豆芽焯水，黃豆芽和綠豆芽不同，因為黃豆顆粒比較大，不容易熟，會有豆腥味，所以要先進(jìn)行焯水，加入一勺鹽，半勺油，水燒開以后，將黃豆芽放入焯水15秒撈出，控水備用。

?3、鍋內(nèi)加適量的油，冷油放入十多?；ń罚』鹇ㄖ粱ń纷兒诤?，撈出扔掉。

4、油重新燒至6成熱，將切碎的小蔥和蒜末倒入爆香。

5、先將切好的茼蒿桿倒入炒1分鐘，略微變軟后，倒入茼蒿葉子大火繼續(xù)炒1分鐘。

6、加入兩勺蠔油、半勺鹽和半勺糖調(diào)味，大火翻炒均勻。

7、最后加入焯水過的黃豆芽，大火繼續(xù)翻炒1分鐘即可出鍋裝盤，一盤開胃消食，色澤誘人的春季小炒就做好了。

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香腸番茄炒饅頭丁

?用料：饅頭一個，番茄，黃瓜，香腸。

做法：

1，香腸一根切成大點丁，黃瓜半根切小塊，番茄一個切小塊，饅頭一個切成小塊。

2，一個雞蛋打入碗中，加少許鹽少許胡椒粉，打散備用，把切好的饅頭倒入雞蛋液中，攪拌至每塊饅頭都沾上蛋液。

3，鍋中加少許油，倒入饅頭丁，中小火，把饅頭煎炒至微焦黃，盛出待用。

4，鍋中再倒入少許油，油熱下香腸翻炒片刻，加入黃瓜丁翻炒片刻，加入番茄丁翻炒一下，倒入饅頭丁，再加一小勺鹽，快速翻炒均勻，出鍋裝盤即可。

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涼拌海帶絲

準(zhǔn)備食材：海帶、小蔥、芝麻、白糖、食醋、生抽、香油、辣椒油、鹽。

做法：

1、海帶洗凈切細(xì)絲，小蔥切碎；

2、坐鍋燒開水，放入海帶絲焯燙至熟撈出過涼水放在大碗里，加少許鹽、白糖、食醋、生抽、香油、辣椒油充分拌均勻裝盤，最后撒上少許小蔥碎和芝麻即可食用。

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蒸扒雞

?所需食材：童子雞1只、香菇適量、竹筍適量、大蔥1根、姜1塊、鹽1湯匙、花椒1湯匙、五香粉1湯匙、蒸魚豉油1湯匙、辣椒油1湯匙、白糖1湯匙、雞精半茶匙。

制作步驟：

1)準(zhǔn)備原料，童子雞摘洗干凈。

2)花椒和鹽混合，加一茶匙五香粉一起炒至微黃。

3)把雞放在一個容器內(nèi)，帶上一次性手套，用花椒鹽揉搓均勻。揉搓好的雞放入保鮮袋，扎好，放冰箱冷藏兩個小時以上，但是不要超過六個小時。

4)冷藏好的雞肉焯水摘洗干凈。

5)香菇，竹筍切片焯水撈出鋪在碗底。

6)蒸魚豉油，辣椒油，白糖，雞精混合備用。

7)雞肉斬塊擺盤。淋上步驟7中的料汁。

8)上鍋蒸20——30分鐘即可。

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西芹炒蝦仁

主要食材：西芹、鮮蝦

1.鮮蝦買來后要先處理一下，去殼去蝦線，這個步驟需要點耐心。

2.鮮蝦處理好之后需要腌制，用鹽、料酒、白胡椒粉、淀粉，腌制10分鐘以上。淀粉可鎖住蝦的水分，炒出來非常香嫩又Q彈，切記別忘放了。

3.在腌制鮮蝦的時候，對西芹進(jìn)行焯水的處理。西芹去筋膜，斜刀切成片，焯水15秒就可以。焯水的時候，放點油，西芹顏色更翠綠。

?4.焯水后盛盤待用，我放點枸杞點綴，不放也可以。

5.熱油爆香蒜末和姜末，先放蝦仁，翻炒至變色，接著倒入西芹，撒點鹽調(diào)味。

6.大火快速翻炒30秒，撒點味精，就可出鍋。

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蠔油牛柳

做法：

1.牛里脊洗凈后切條，海鮮菇切成與牛肉同長，洋蔥切絲，小蔥切段；

2.牛柳用生抽，老抽，料酒、鹽，雞精，水淀粉抓勻上漿腌一會備用；

3. 腌好的肉再倒入少許食用油拌勻鍋內(nèi)倒入適量油，油溫5成熱時放入姜末倒入牛柳劃炒變色盛出；

4. 鍋內(nèi)放底油，油熱后先將洋蔥倒入炒出香味；

5.再將海鮮菇放入炒軟，倒入牛柳同炒，放入蠔油炒勻；

6.將香蔥段撒入，炒勻即可出鍋

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風(fēng)味小炒雞

食材：農(nóng)家土雞、干豆豉、干辣椒、青椒、蔥、姜、蠔油、老抽、料酒、淀粉、白糖、鹽、食用油

做法：

1、雞肉洗凈后斬成小塊，加入一小勺鹽、兩勺料酒、兩勺老抽、幾片蔥、姜去腥，腌制20分鐘左右，可以靜置于冰箱中，中途取出翻面。最后將腌制好的雞肉取出，撿出蔥、姜段不用，肉中加入適量淀粉抓勻備用；

2、炒鍋中加入比平時炒菜略多一點的油 加熱后放進(jìn)姜片、一大勺豆豉、干辣椒用慢火炒出香味。待豆豉開始出香味后，倒入之前腌制好的雞肉，轉(zhuǎn)成中火，慢慢炒至雞肉變色、水分收干；中途加入兩大勺蠔油、一勺白糖拌勻；

3、炒至雞肉水分完全收干，充分上色后，加入一小碗熱水，沒過雞肉二分之一處即可，繼續(xù)用中火將水煮開，直到慢慢收干為止，這個過程大約10-15分鐘，中間可以根據(jù)自己的口味稍稍調(diào)味。最后放入切好的青椒塊，翻炒幾下即可出鍋裝盤了。

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