導讀錢江晚報·小時新聞記者施雯通訊員楊旭楊瑩瑩“在我們整個柿產業體系里，現在‘太秋’的品質是最好的，它的口感松脆，不同于以往的柿子，現在全國產區已陸續進入成熟期....

錢江晚報·小時新聞記者 施雯 通訊員 楊旭 楊瑩瑩

“在我們整個柿產業體系里，現在‘太秋’的品質是最好的，它的口感松脆，不同于以往的柿子，現在全國產區已陸續進入成熟期。”

“不過，這兩年‘太秋’甜柿市場火爆，生產上出現了一些不太好的現象，比如早采，這是很影響甜柿品質的，我們舉辦這樣的品鑒會，也是為了幫消費者甄別優劣，將品質更優秀的林產品推廣向市場。”

這兩天，中國林業科學院亞熱帶林業研究所正在杭州富陽舉行“全國第二屆‘太’秋甜柿優質產品鑒評會”，小時新聞記者又見到了所里的“甜柿爸爸”龔榜初研究員。

從去年開始，每年甜柿成熟的季節，龔老師都會招呼全國各地種植戶往杭州寄樣，參評他主持的鑒評會，這種柿子的好吃程度，也確實大大超乎了我們的想象。

“太秋”據說在日本市場上，精品果要賣人民幣200多元一個。和我們常見的軟柿子不同，這種柿子是脆肉型的，雖然完全成熟后也會變軟，但最好吃的是七八成熟。

你一定會問，七八成熟的柿子，難道不澀嘴嗎？其實，導致柿子澀嘴的是一種單寧類物質，也叫鞣酸。

普通柿子里鞣酸含量比較高，雖然做柿餅的時候用石灰、白酒可以有效去澀，但鞣酸還是會留在柿餅里。鞣酸容易和胃酸發生反應，這也就是人們常說的吃柿子容易結石的原因。

甜柿的情況就不同了，它的鞣酸含量接近于零，即使是沒有完全成熟，也可以完全放心地鮮食。

咬起來像紅富士蘋果一樣松脆，還有蜜梨一樣的水嫩多汁和甜蜜，擁有這般品質的甜柿，名字就叫“太秋”。

不過，在“太秋”成為高端水果市場新寵之前，甜柿家族的“次郎”、“陽豐”、“富有”等品種，已經在國內引種，現在種植面積大約有30萬畝，而它們的口感都在“太秋”之下，消費者購買的時候，可以看看開頭專家的視頻，加以區分和甄別。

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“太秋”甜柿由于風味獨特、豐產穩定等特點，是國家重點推廣的優質山地果樹。目前“太秋”甜柿市場售價最低40元/公斤，7—10年盛果期的畝產可達2000公斤以上，畝產收入可達8萬元。已成為助力山區群眾脫貧致富的“金果果”。

今年的評比共收到來自11個省市自治區的66份“太秋”樣品。最終江西省興國縣太秋甜柿協會等10家單位選送的甜柿獲得全國第二屆“太秋”甜柿優質產品鑒評金獎，浙江省江山恒昇生態農業有限公司等43家單位選送的甜柿獲得銀獎。

現場，中國園藝學會柿分會理事長、華中農業大學羅正榮教授對小時新聞記者說，“太秋”甜柿是目前柿產業中口感最好、售價最高、最受消費者歡迎的品種。通過舉辦品鑒會，也是希望能把浙江省乃至全國最好的“太秋”評選出來，讓老百姓了解好的“太秋”是什么樣，產區在哪里，同時幫助山區農民脫貧致富，助力山區鄉村振興。

中國林科院亞林所龔榜初研究員說，“‘太秋’甜柿拔得頭籌，主要是相比其他品種，它的口感松脆，果實大、水分多、沒有渣，果重較重，外觀飽滿，光澤度好，甜度適中，這也是我們大力推廣的原因，目前這個品種的每年產量可達每畝兩千元公斤以上。”

這個十一長假，正是浙江“太秋”甜柿最好吃的季節，亞林所專家為大家推薦了我省“太秋”甜柿品鑒地圖，供您參考：

杭州

杭州市富陽區金農果樹種植園

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嘉興

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嵊州市仙巖鎮強口村

衢州

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