導(dǎo)讀一道名貴的蒸菜，豉油蒸鮑魚，味道鮮美，回味無窮！鮑魚，是名貴的海珍品之一，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，被譽為海洋“軟黃金”。鮑魚是名貴的食用貝類，其肉質(zhì)細嫩、營養(yǎng)價....

一道名貴的蒸菜，豉油蒸鮑魚，味道鮮美，回味無窮！

鮑魚，是名貴的海珍品之一，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，被譽為海洋“軟黃金”。鮑魚是名貴的食用貝類，其肉質(zhì)細嫩、營養(yǎng)價值高。今天，跟大家分享一道名菜，豉油蒸鮑魚。味道特別鮮美，鮮嫩可口，喜歡的小伙伴一起來看看吧！

【食材】活鮑魚5只，蔥姜片15克，料酒1勺，蒸魚豉油2勺，白糖1克，雞精少許，色拉油適量

【制作方法】

1、首先，買回的鮑魚用小刷子刷凈鮑魚外殼和鮑魚肉的黑邊。

2、用勺子沿著鮑魚殼將肉剜下來，去除內(nèi)臟，清洗干凈，留鮑魚肉，備用。

3、在鮑魚上打均勻的花刀，澆上料酒，覆蓋蔥姜片，連同殼一起，開水上屜，蓋上鍋蓋，大火蒸3分鐘。

4、鮑魚蒸好后，取出上面的蔥姜片，將蒸魚豉油加白糖和雞精調(diào)和均勻，分別淋到鮑魚上。

5、另起一鍋，放入少許色拉油，將油燒到微微冒煙后，澆到鮑魚上。

6、準備適量的彩椒切末，小蔥取蔥葉部分切成小蔥圈，將彩椒末和小蔥圈點綴在上面即可。

7、美味又有食欲的豉油蒸鮑魚就做好了，快來品嘗吧！

【小貼士】

1、鮑魚要選用鮮活的，這樣才能保證肉質(zhì)鮮嫩彈牙。

2、如果選用中等大小的鮑魚，蒸3分鐘即可。

3、豉油調(diào)和后口味更加豐富。

4、色拉油不必太多，要燒熱才能將豉油的香味激發(fā)出來。

5只鮑魚做一道菜，這菜成本太高，一人一只吃的不過癮！