導(dǎo)讀蛋炒飯是每個(gè)家庭喜愛的一道主食，一般是大米煮熟后加入胡蘿卜、玉米粒、雞蛋、火腿丁、包菜、香蔥制作而成，特點(diǎn)是粒粒分明，滿嘴留香。以下詳細(xì)介紹下蛋炒飯的做法：....

蛋炒飯是每個(gè)家庭喜愛的一道主食，一般是大米煮熟后加入胡蘿卜、玉米粒、雞蛋、火腿丁、包菜、香蔥制作而成，特點(diǎn)是粒粒分明，滿嘴留香。

以下詳細(xì)介紹下蛋炒飯的做法：

一、大米洗凈加入水，大米與水比例為1比1，加入10克豬油，加豬油目的能使米飯更香，不容易粘連，煮好的米飯冷卻，手上粘水抓散。

還可以煮好的米飯放入冰箱冷凍一晚，第二天提前提出化凍，化凍后的米飯粒粒分明

二、鐵板預(yù)熱至170度，倒入胡蘿卜粒，玉米粒翻炒

三、倒入火腿丁繼續(xù)翻炒

四、放少許油，打入二個(gè)雞蛋，用鏟子快速切細(xì)

像這樣

五、倒入米飯，快速鏟散，與前面的玉米粒，胡蘿卜丁和火腿丁混合均勻

六、倒入包菜絲，翻拌均勻

七、放入鹽、雞精、自制香料粉、自制醬油

八、翻拌均勻，撒上蔥花

非常美味的蛋炒飯就做好了，非常簡單好吃，大家在家可以試試！

注意要點(diǎn)：

第一、米飯最好提前一天煮好冷凍，第二天使用，被凍過的米飯?zhí)貏e松軟，粒粒分明

第二、雞蛋炒香后再混合其它材料一起炒，放入米飯后溫度要調(diào)高，快速炒，不能炒太久，炒太久的飯發(fā)硬，鐵板上的飯會(huì)跳動(dòng)表示已經(jīng)炒好，可以出鍋了。