導(dǎo)讀幾十年過去了，留在我夢里的美食依然是你——櫟木涼粉。在我們四川南充的金城山周圍的農(nóng)村出生的人都認(rèn)識這種樹，因為櫟樹的葉子很有油性，是絕好的燒大鍋的引火柴。而....

幾十年過去了，留在我夢里的美食依然是你——櫟木涼粉。在我們四川南充的金城山周圍的農(nóng)村出生的人都認(rèn)識這種樹，因為櫟樹的葉子很有油性，是絕好的燒大鍋的引火柴。

而我長大后，查了很多資料才知道，櫟樹結(jié)的果實叫橡子果，《本草綱目》記載，橡子果不僅能果腹，還能排毒減肥，它的營養(yǎng)價值很高，橡子果富含果膠，可以做成涼粉。

在我很小的時候，那個時候沒有上學(xué)，大概五六歲的樣子。七十年代中期，中國老百姓生活困難，我們常常吃不飽飯！父母親就會想著法子，給我們幾姐妹弄吃的，天上飛的，水里游的，山上長的……只要能吃的，都想方設(shè)法的弄來吃，填飽我們的肚子！

我記憶中最美味的美食就是橡子果涼粉了，我們都叫它櫟木涼粉。櫟樹子學(xué)名叫橡子果，是櫟樹的果實，表面的顏色是深褐色的，外殼很硬，里面的果仁很小巧，看起來和花生差不多，可以做涼粉。

• 我們小時候也會把櫟木果當(dāng)做小玩具——小陀螺放在地上轉(zhuǎn)起耍。那個時候，這個櫟樹和櫟木果是最不起眼的，大家對它最深的映像就是櫟樹葉子可以當(dāng)柴燒，很容易點燃。

• 而我的母親，當(dāng)年就是去山上撿了櫟木果，拿回來做成涼粉。先把櫟木果用水泡半天時間，等果皮軟了以后，就把里面的果仁一個個剝出來，清洗干凈后，用石磨磨成漿，用紗布過濾出渣子，把粉水放在盆里沉淀。幾個小時候后倒掉水，剩下的就是櫟木果粉，這個粉的顏色是褐色的，媽媽就是用這個櫟木粉直接熬成涼粉。等早上醒來的時候，就看見母親在灶前切涼粉了，涼粉的顏色也是褐色的，晶瑩剔透的！

• 媽媽把櫟木涼粉切成小塊放在盆里，放上香蔥、姜蒜末，再放一點菜油辣子，就是無比的美味了(其實有點澀口)。但是，當(dāng)年生活困難，周大媽覺得這個櫟木涼粉就是人間的美味了，周大媽大吃了一頓……

• 前幾天回家，和母親去了后山采菌子，發(fā)現(xiàn)后山有一大片櫟樹，周大媽就跟母親提起當(dāng)年吃櫟木涼粉的事，好像母親竟然不記得了，她說現(xiàn)在不是櫟木果成熟的季節(jié)，說櫟木果涼粉有點“甲口”有什么好吃的！
• 母親不知道，這些年來，周大媽一直在外漂泊，常常想念母親當(dāng)年做的那美味的櫟木涼粉。而它的制作過程，周大媽已經(jīng)深刻在腦海里了，這或許就是家的味道，媽媽的味道！

• 周大媽愿意等待，等待櫟樹開花結(jié)果的時節(jié)，要采櫟木果來做成涼粉。自己親手還原一下當(dāng)年母親做櫟木涼粉的過程，因為這是我夢里最溫暖的美食，我想遇見它，因為它是大自然最珍貴的饋贈。我晶瑩剔透的櫟木果涼粉！

,