導讀大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜....

大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

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梅菜扣肉

食材：五花肉850g、梅干菜70g、姜片、大蔥、八角、食鹽、干紅辣椒、五香粉、老抽、蜂蜜、料酒、生抽

做法：

1.把梅干菜洗干凈后提前泡一晚上，把姜和蔥切末，辣椒切絲

2.把肉泡三十分鐘后焯下水，清洗處理干凈，水分控干

3.把一勺老抽和兩小勺蜂蜜混合后刷在五花肉上腌制十分鐘的時間，鍋中倒油放肉煎至金黃色取出

4.把蔥段姜片八角干紅辣椒爆炒出香后加入梅干菜、食鹽、料酒、生抽和五香粉翻炒均勻轉小火收汁

5.把炸好的肉切成片后放進碗里，把做好的梅干菜放上去，放鍋里蒸兩小時左右

6.蒸好后取出湯汁倒碗里備用，把肉和菜放盤子里，把湯勾芡淋在肉上就做好啦。

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烤雞

食材：三黃雞、姜片、蔥段、生抽、老抽、蠔油、奧爾良腌料。

做法：1、我們準備一只三黃雞，將殘留的羽毛和內臟清理干凈，要瀝干水分將三黃雞爪子的指甲和雞屁股雞頭都要切掉，用廚房紙擦干水分，用牙簽在雞的全身上扎一些小孔，每一個部位都要扎到，更加快速的入味。

2、大盆里倒適量生抽，老抽，蠔油鹽攪拌均勻，放入處理好的雞，用手涂抹均勻，再撒一些奧爾良烤肉腌料，涂抹均勻，里面外面都涂抹，多揉搓一會兒，味道會更棒包上保鮮膜，腌制2小時以上，如果有時間最好放冰箱里冷藏過夜，這樣做出的雞肉表皮才會金黃漂亮。

3、準備出半根大蔥切成段，一塊生姜切成片，擺放在電飯鍋的內膽底部，既可以增香，還可以防止雞糊鍋底腌制好的雞放入在其中，同時將腌汁淋入在雞身上，蓋上電飯鍋，通電，啟動“煮飯”功能，一次就能把雞烤熟。

4、電煲鍋自動跳停，打開鍋蓋，香味撲鼻而來，用筷子插入肉最厚的地方，看下雞肉是否熟了，沒熟需要繼續啟動程序，直到將雞肉熟透即可。

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鵪鶉蛋燒肉

食材：鵪鶉蛋、五花肉、3個蒜粒，姜1塊，八角2個，冰糖5粒、料酒、老抽、生抽、鹽。

做法：1、鵪鶉蛋放冷水鍋里，水開煮3分鐘，撈入涼水里激一下，取出剝殼。

2、五花肉沖洗凈，切成大小均勻塊，涼水鍋中放入五花肉塊，倒一勺料酒，大火燒開，撇去浮沫撈出，用水沖凈浮沫。

3、鍋里放上少許油，開小火，放入冰糖小火慢慢熬制融化成褐色，放入八角姜蒜末和五花肉煸炒，肉塊都染上色。

4、倒入適量熱水，倒入點老抽和生抽，大火煮開之后轉中小火，小火煮40分鐘左右。

5、湯汁剩一少半時候，加入鵪鶉蛋繼續煮10分鐘，燉至湯汁濃稠，開大火收汁，加鹽調味出鍋即可。

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蔥油雞

食材準備：

雞腿，蔥結，姜片，蔥絲，熟芝麻，蔥姜末。

做法流程：

1.雞腿清洗干凈，冷水下鍋焯煮，加料酒，蔥結和姜片去腥，焯煮15分鐘，再燜15分鐘，然后放入冰水泡涼，再撕成小小塊擺盤。

2.然后均勻撒上白芝麻，鋪上蔥絲，熱油爆香即可，再調制一個靈魂蘸料，取碗加蔥姜末，熱油爆香，再加食鹽，生抽和蠔油攪拌均勻即可，雞肉蘸著吃，特別清甜美味。

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金黃帶魚

材料：帶魚、植物油、鹽、面包糠、料酒、胡椒粉、雞蛋、面粉

做法：

1.把帶魚清洗干凈，切成大小一樣的塊，瀝干水分、用料酒、胡椒粉、鹽腌制20分鐘。

2.把雞蛋打入碗中，打散攪拌均勻， 把帶魚均勻地撒上面粉，再把帶魚裹上雞蛋液。

3.再均勻地沾上面包糠，抖掉多余的面包糠。

4.熱鍋燒油，油熱7成，下入帶魚，炸至帶魚定型后，撈出瀝油。

5.油溫再次燒熱后，再把帶魚放到油鍋里復炸4分鐘，撈出瀝油即可。

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酸辣土豆絲

食材： 土豆2個、尖椒1個、花椒少許、干紅辣椒8顆、蔥花少許 、醋3湯匙、醬油1湯匙、糖2湯匙、鹽1/2茶匙。

做法：

1.土豆洗凈，先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切絲。準備一盆清水，滴入少許醋，將土豆絲放入浸泡一會，然后用清水沖洗，瀝干。

2.鍋中入油加熱，放入花椒，待聞到花椒香味時關火，揀出花椒不用。

3.再次打開火，待油溫7成熱時，放入干紅辣椒，聞到辣味后放入蔥花爆香，再倒入土豆絲煸炒2分鐘。隨后依次調入醋、醬油、糖和鹽大火炒1分鐘后，加入青椒絲繼續炒約1分鐘即可。

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干煸大蝦土豆條

食材：蝦350克、土豆1個、尖椒1個、洋蔥1/2個、適量油鹽、姜1片、大蒜2片、適量辣椒、適量干辣椒、料酒1湯匙、胡椒粉1/2茶匙、淀粉1湯匙、生抽2湯匙、生抽2湯匙等。

做法：

1、準備好所需材料，削土豆皮并洗凈，將辣椒和洋蔥切成條，將土豆切成條，用清水浸泡，洗凈淀粉，撈出控制好的水。

2、把蝦的胡須、獵槍和腳切掉，把蝦的線剔出來，把蝦的脊骨片打開。這很方便調味。將蝦放入鍋中，加入料酒，混合胡椒粉，腌制10分鐘，加入淀粉，攪拌均勻，放置5分鐘。

3、用油把平底鍋加熱，把薯片煎至金黃色，成熟。清除要使用的機油。

4、把油溫升到6-7度加熱，把蝦炸到最后，撈出，把油溫升到7-8度加熱，再把蝦炸一次，把蝦炸到皮脆，撈出蝦來控制油的使用。

5、鍋里放少許油，放入胡椒粉，小火炒至胡椒粉略焦。把胡椒粉去掉，放進姜粉里。大蒜片和干辣椒的香味

6、將辣椒、洋蔥條翻炒均勻，加入薯片、對蝦，撒上醬油、鹽、1/2湯匙料酒，快速翻炒，熄火上菜。

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節節高升、東北大亂燉

“東北大亂燉，又名“大豐收”。它由排骨、豆類、土豆、青椒、玉米、茄子等多種食材一起烹制，不僅是葷素搭配，而且營養豐富，色彩鮮艷引人胃口大開。在家吃，里面的食材可以任性一點，沒有排骨可以放大骨頭，五花肉，配菜選家里現有的，好吃才是硬道理。

食材：大棒骨，豆角，土豆，小南瓜，玉米，料酒，冰糖，八角，香葉

料汁：生抽，蠔油，老抽，料酒，黃豆醬

做法：

1、大骨頭洗凈，冷水下鍋，加兩勺料酒煮出血末，撈出洗凈備用。

2、調料汁：生抽，蠔油，老抽，料酒，黃豆醬，一起攪拌均勻

3、熱鍋小火炒化冰糖，炒到冰糖出現棗紅色泡泡，放入骨頭翻炒上色，倒入料汁炒勻，放入清水沒過大骨頭，放上八角，香葉，煮到骨頭肉質軟嫩，放入豆角，土豆，南瓜，玉米，充分煮熟即可。湯汁不用焅干，留著泡米飯巨香。

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秋葵炒雞胸肉

食材：秋葵、雞胸肉、油、鹽、生粉、生抽、生姜、大蔥、辣椒。清熱潤燥、滑腸。

1.雞胸肉解凍，洗凈，切薄片。放鹽油、生抽、生粉拌均腌制。秋葵洗凈，然后去蒂，從中間切開，

2.熱鍋，鍋里涂抹點點油，中火把秋葵煸炒香，變軟，出鍋。熱鍋，放油，倒入拌均好的雞胸肉，大火爆炒六成熟，然后加熱切好的大蔥、辣椒，翻炒均勻。

4.再把炒好的秋葵加入鍋里炒熟，放鹽炒均即可出鍋。

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絲瓜炒干絲

?食材：絲瓜、干絲、蒜、生抽、蠔油、鹽、糖、白胡椒、淀粉

1、絲瓜去皮切成滾刀塊，大蒜切末。

2、鍋中燒熱油，爆香蒜末，之后放入絲瓜翻炒2分鐘。

3、絲瓜炒至微微發軟，加入生抽、蠔油、鹽、糖、白胡椒調味，再加入少許清水。

4、湯汁煮沸后，把干絲倒入鍋中，兩種食材一起煨煮3分鐘。

5、最后淋入少許水淀粉，把鍋中的湯汁勾至微微濃稠即可。

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